夏休み、実家の青森県に帰省。
今回はサザエでもホタテでもなく、これが食べたかった!
磯つぶ貝の煮付け。
人差し指と親指で挟めるコンパクトサイズのつぶ貝。
「日本酒で蒸したあと、麺つゆでさっと味付けた」とは御歳82である母の談。
爪楊枝で身を刺し、くるっと回して肝まで綺麗に取り出せれば、それだけで嬉しくて顔が綻ぶ。
いざ口にしてみるとプリプリの歯応えに加え、口に含めば磯の旨みが凝縮されており、
何とも堪らない日本酒の最高のアテである。
あぁ、本当に美味〜!!
サザエやホタテ、十三湖のシジミに比べると地味な立ち位置ではあるけれど
安定の旨さなんだな、これが。
小さくても存在感のある濃厚な美味しさにご馳走様。