食欲の秋♥キノコづくしの日：香り松茸、味しめじ！！

みなさん、こんにちは
ここ仕事が忙しくてなかなかUPができずにおり
すみません


さてさて、そんなへとへとな中
嬉しい贈り物が


じゃん！！堀立て！！天然松茸と天然しめじどえす

しめじがでかすぎて
松茸が小さく見えますが
このしめじが巨大なのです（笑）
ライターをおいてみましたが
すごく大きいことがお分かりになることと思います


めちゃ嬉しいコンビ
香り松茸、味しめじという
キノコの香りと味の王様の登場で
我が家は大盛り上がり
実は私の父ことノブオはうどん名人でもありますが
きのこ名人でもあり、
この日は沢山採れたので
送ってきてくれました（^～^ ）♪


なので土曜の夕食は豪華に変身です


メインやご飯に手がかかるので
前菜は簡単なもので
からすみ大根

盛りつけ次第でかなり役立つ簡単前菜です！
もちからすみは高級なので
なんちゃってからすみでしたら
400円～500円で手に入り１回に使う量は1／3なので
結構お得料理ですｏ(＾-＾)ｏ


松茸ご飯

これがやっぱり一番美味しいよね


牛のステーキ　松茸の香りとともに

松茸は新鮮で、香りも高いので
そんなに手は加えません。


新鮮なのでこのきめの美しさ
テンションあがりまくりのひいちゃまであります

松茸ご飯同様ですが
火が通り過ぎると美味しさや食感が半減してしまうので
半生ぐらいにホイルで包み焼きし
それを食べやすい大きさに切ったステーキの上にのせます。



頂く時は、すだちをふった後に
こうやって裂いた松茸と一緒に
お醤油につけて頂きます

牛肉と松茸の相性は抜群
すき焼きにも合いますよ

しめじのお吸い物

やっぱり、しめじはお吸い物が一番ですね
なんとも言えない旨味と言うか
出汁がでます

秋フルーツのマチェドニア

黒糖の様な甘さが楽しめる筆柿、梨、ぶどうを
白ワインベースのシロップで絡めて
バニラアイスと頂きます
これも簡単で、余ったフルーツででき
日持ちもするので重宝もの


なんだか来週から
またお仕事がんばれそうな気がします（笑）
みなさんもすてきな休日をお過ごしかと存じます
月曜からはぐっと寒さが増すようですので
くれぐれもお体大切になさってください







HP : Food Program

やっぱり好きです♥イタリアン♪♪

みなさん、こんにちは
３連休最後の日、
こちら東京は最高の天気
もう、初日はどうしようという位
寒くて、暗くて、雨で。。。。

って、いっても私は連休にもかかわらず
お仕事指令が出て
出勤しております(TωT)
サービス業の方もそうかな？
やっぱり休みの日は休みたい！！

って感じで、旅行にいける訳でもなく
小さな幸せを楽しむ連休となりましたﾟ

仕事の打合せで新宿へ
以前は新宿に住んでいたので
ここには愛着があります（＾＾）
職場も千駄ヶ谷と近くにあって
この界隈は自転車でよく走りました

新宿の数あるデパートの中で
やっぱり一番好きなのが伊勢丹

何かおいしいものでも買って帰ろうかと思ったら
なななななんと
もっと楽しむイタリア展発見

おおっ
今日はお家ご飯を楽しもうｏ(＾-＾)ｏ
早速会場へ

いつも何か新しい美味しい出会いがあるので
伊勢丹新宿店の物産展は大好きです
何回か来ているので、大体目星はついております(´艸｀)ﾌﾌﾌ･･･
秋ということでフレッシュなポルチーニ、
それとイタリア米とジベッロ産のクラテッロにパルマハム
もう、胸躍り過ぎです

以前、仕事でイタリアに行って以来
すっかりイタリア料理に魅せられてしまいました
ちょっとその時の様子を昔のブログで書いているので
ご紹介


さて、我が家に帰ってのイタリア展は


フレッシュなポルチーニ茸

可愛くてころころっとしてます
お手頃で1,000円でゲット！


イタリア米

欲しかったヴィアローネ・ナーノ種
日本に輸入されているイタリア米の種類で
もっともポピュラーなのはカルナローリ種なんだけど
私はこっちの方が好み
このお米はヴェネト州原産のお米で
やや丸みがある形で、しっかりとスープを含み
しっかりとした歯ごたえを残してくれるので
これで作るリゾットは大好きｏ(＾-＾)ｏ



ポルチーニのリゾット

ほんとにシンプルなポルチーニのリゾットです
うまし


大好きなクラテッロ・ディ・ジベッロ

これは、そのまま頂くのが美味しい
これに出会う旅というのを
4～5年前にしたんだけど
今でも目に焼き付いて離れない程
良い町、人、食に出会いました
私は「おいしんぼ」が大好きなのですが
その中でも良く紹介されていますが
これはお勧めです

パルマ産生ハム

これは割と安価で熟成が浅いもの。
塩がきっとしていて
お料理に向いています（＾＾）
家族が好きな生ハムメロンで前菜にしました

忘れてならないのがパルミジャーノ・レッジャーノ

今日は熟成もの36ヶ月なので
そのまま頂きます

そして食事のお友達はワインですが
本日はランブルスコを

これはエミリア・ロマーニャ州でつくられる
天然弱発泡性の赤ワイン
イタリアのレストランで間違ってオーダーして以来
私の大好物です
偶然ワイナリー『MEDICI ERMETE メディチ エルメーテ』のオーナー、
アルベルト メディチさんもいらっしゃって
ワインのお話をしながらちゃっかりサインまでして頂きましたﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ


夕べの小さな我が家の盛り上がりでした（＾＾）
今日は連休最後、
こんな良いお天気
すてきな休日を




HP : Food Program

六本木 ：けやき坂の町並みを眺めながらの幸せスフレ♪♪

みなさん、こんにちは

土日が晴れて嬉しい私o(≧∇≦)oﾞ
天気が良いとなんとなくテンションも上がります

日曜は久々にお買い物に行ってきました
ムフッ(´艸｀)


気がついたらお腹もぺっこぺこ、
足も疲れたし。。。
と、訪れた先は前から気になっていた
けやき坂の途中にある雰囲気の良いお店
Lauderdale（ローダーデール）



テラスがとっても気持ちいい
桜の季節もお勧めと伺いました



店内は、テラスの雰囲気とがらっと変わって個性的


田舎風パテと豚のリエットの盛り合せ　ピクルス添え　1,600円

うまい
＆、懐かしかったです
フランスにいた時を思い出す
ダイナミックな味に大満足
自家製なのかな？ピクルスも程よい味加減で
相性抜群でした


クイーン：雲丹とロブスターのスフレ　ソースアメリケーヌ　2,500円

とろけます
ふわっふわっの焼きたてスフレ
真ん中を一口、その穴からソースを流し入れて
次はソースを絡めて頂きます
雲丹とロブスターの旨味、
そこにアメリケーヌソースが良く合います
角のところはカリッと
そして甘味があって
最高のマリアージュ
うまし！
こちら、クイーンという名で出ておりましたが
次回は相方のキング（黒トリュフとフォアグラ　ポルトソース）を
絶対頂きます


秘伝のビーフバーガー　1,900円＋トッピングチーズ＋200円

ネーミングに弱い私です
って、頼んじゃいました（笑）
本当は、鴨コンフィが頂きたかったのですが
ブランチで完売

でも、失敗無し
迫力があって、パティはジューシーで
ハンバーガー好きの私としては
満足でした
ちょっとお腹がいっぱい気味だったので
二人で食べようかと思っていたら
定員さんが気を聞かせてくれて
こんな風に綺麗に分けて持ってきてくれました


カプチーノ　650円

ハートのカプチーノ
かっこいいお兄さんが入れてくれるから
目もハートですﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ


買い物に夢中になりすぎて
希望していたブランチタイムに間に合わなかったので
次回はブランチメニューを堪能したいと思いますｏ(＾-＾)ｏ




Lauderdale（ローダーデール）
住所：東京都港区六本木6-15-1 六本木ヒルズ　
　　　けやき坂テラス 1F
電話：03-3405-5533
営業時間：月～金：朝食7:00～11:00／ランチ11:00～15:00
　　　　　　　　　カフェ15:00 ～17:00 ／ディナー17:00 ～23:00（金土＆祝前日～翌3:00）
　　　　　土日祝：ブランチ 土日祝 8:00～16:00／ディナー17:00 ～23:00
定休日：無休
カード可
87席 （バーカウンター8席、カウンター7席、テーブル48席、テラス24席）
分煙：バーカウンターのみ喫煙可



━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─
味：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★★★☆
値段：　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★★☆
店の雰囲気：　　　　　　　　　　　　　　　★★★★☆
サービス：　　　　　　　　　　　　　　　　★★★★☆
━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─
５つ星評価




HP : Food Program