フードビジネスアドバイザー岩本留里子です
わたくしの業務内容をご紹介します。
接客のレベルを上げて売り上げを上げる企業づくりとしまして
接客力を上げるために必要な３つのＳ
スタンス あり方です。会社ごとの考え方や理念などをアルバイトさんや社員さんに伝えます。
理念研修やおもてなし研修などを行います。
スキル やり方です。トレンチの持ち方やハンディの打ち方など
現場での研修を行います。
システム 仕組みです。チェックリストやレッスンプランなど スタンスやスキルができるようになるために必要な
仕組みづくりをします。
これがないと研修をした瞬間は接客が良くなるかもしれませんが継続的接客レベルを上げることができません
私もオープントレーニング後はいいんだけどそれからが続かないんだよという声をいただいたりしていました。
そこで、きちんとしたシステムを作りまた、接客リーダーを育成することをお勧めしています。
１年間をかけて教育・指導・仕組みづくりのお手伝いをします。
①１か月目～4か月目
・マニュアルの作成
・ルール作り
・チェックリストの作成
★この期間にお店の基礎を作ります。
マニュアル作成は、１２業態１６社の経験あるので安心できます。
ルール・チェックリストなどは、現場で使いやすいものをご提案
②5か月目～6か月目
・トレーニングの進め方（OFFJT・OJT）
・レッスンプランの作成
・マニュアルの活用
・トレーニングノートの活用
・Q＆Aブック作成
★この期間にトレーニングの進め方などこれをやるとアルバイトさんの
離職率が下がります。
ＳＶ・店長経験は６年・コンサルタントになって１０年、オープン
トレーニングの経験は１４業態６２店舗 教育はお任せください
③7か月目～１２か月目・・・研修
・研修の導入
理念について（スタンス）
おもてなしとは（スタンス）
接客動作（スキル）
★この期間には、現場の方のＯＦＦＪＴ研修 ただ話を聞くだけではなく、自ら考え行動することができる研修を行っています。
企業に合わせた研修をプログラムします。
③7か月目～１２か月目・・・現場研修
・現場接客指導（スキル）
・トレーニングの仕方・やり方（スキル）
・現場教育・立ち合い（スキル）
・フォローアップ（スタンス）
★この期間には、接客リーダーの現場での立ち合い研修を行います。
実際にどうやって導入するかなど
また、トレーニングをしていての悩みもしっかり
聞くので安心してください。会社のお母さん（？）的な存在になります。