バコロッドでよく見かけるラーメンっぽい麺類。知る人ぞ知る、バッチョイ(↑)です。
一見、日本のラーメンのようですが、豚モツ、揚げた豚皮、牛肉などが入ったいわゆるイロンゴ族のソウルフード。
・・・と、こんな風に紹介するとコッテリした味を想像されるかもしれませんが、スープは鶏ベースのあっさり系。日本の豚骨よりもさっぱりしたお味です。
ちなみにイロンゴ族というのは主にフィリピンのイロイロ島とネグロス島の西州に住んでいるイロンゴ語を話す人たちのこと。
こちら(↑)はバッチョイ定番のお供、プト。いわゆる米粉で作った蒸しパンのようなお菓子。
「えっ、ラーメンに蒸しパン？」と驚かれるかもしれませんが、なぜかこれがよく合います。
バコロッドに行かれる機会があれば、是非お試しあれ！
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