僕は野菜菓子専門店
Atelier shin.という
お菓子屋さんの代表
をしています。
そこは無農薬野菜を使った
無添加のお菓子屋さん。
Atelier shin.に込めた想いは
芸術家が作品を一つずつ作品を
紡ぐように、一つずつ大切に
手で創りたいと思い
名付けました
【募集】
２年間続けてきた
大切な講座
僕にはここ2年ずっと続けている講座があります。
次の講座がこれ！
【募集】7/14・21
エシカルコスメ＆エシカルデザートコラボ講座夏編
です。
これはethical cosmetic代表のSHOKOさんと共に育てて来たものです。
内容は、
手作りで環境に優しい素材を使ってコスメを作るワークショップと
季節の自然素材を使ったデザートをその場で食べて頂きます。
そして講座のタイトルにもなっているエシカルを知ってもらい、身近に感じるためのワークショップをやっていきます。
簡潔に説明するなら、やっていることはこの三本立てです。
そして今回のテーマは、
「Berry」
と
「coconut」
です。
この素材をコスメとスイーツに仕立てていきます！
エシカルとは、これからの日本のスタンダードになるであろう考え方。
世界が平和に暮らしていくためにはこれから欠かせない先進国がやるべき考え方です。
それを楽しく、わかりやすく、お伝えするのがこの講座の趣旨になっています。
楽しくやることに特化しているのは、環境問題への取り組みが必須な時代になっていることと、環境問題は、長期的な視野がとても重要だからです。
さっと始めてさっと終わってしまっては意味が無いのです。
それを長期的な視野で続けるために
「楽しく」
が重要になるのです。
今回、僕の作るスイーツはロースイーツです！！
でも普通のロースイーツではなくて、
「ベシロースイーツ」
と
「ベジローチョコ」
を作り、食べてもらいます！！
ある野菜を取り入れた、体にも心にも優しいお菓子を食べながら、素材の話や何故それをチョイスして作っているのかなどを聞いて貰いたいと思っています。
その野菜は当日までお楽しみに！！
そしてエシカルについてお伝えしながら、そのあとエシカルについて考えてもらいます。
僕は、エシカルな選択をすることは人生の彩りを豊かにしてくれる行為、
すなわち自己肯定感をあげて幸せを感じることが出来る考え方だと思います。
それを知ってしまったので、出来るだけ多くの方にお伝えしたい！！
ここ二年間続けて来てお陰で、知識や自分の意見も大きく固まりました！
だから、今聞いて欲しい。
逆に僕とは違い、SHOKOさんの意見はとても中立的で面白いです。
お話を聞くだけでもとても意味がある時間になると思います。
それだけ、エシカルについて勉強してきました！！
コスメを作る講座だけではなく、お菓子を食べる講座だけではなく、
自分の在り方、生き方を見直せる素晴らしいものになっていると思います。
特に続けて来て頂ければ、理解度は各段に上がるでしょう！！
是非この機会に講座にいらして下さい。
「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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atelier.s.shin@gmail.com
（フードクリエイターshin.（大廣真哉 おおひろしんや））
「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」