恵比寿駅から徒歩1分ほど恵比寿神社そばにあるco.flamingoへ。
flamingoの2号店で、カジュアルにナチュールワインとお料理が楽しめるお店です。。
店内はカウンターとテーブル席が２つ。
ナチュールワインは30種類ほどあり、好きなタイプを伝えると、お店の方が選んでくださいます。
セイエル ノウ メス エスノウ ブリュット ナトゥレ。
繊細で細やかな泡立ち、爽やかな味わいのスパークリングです。
コフラのコース(4800円)を頂きました。
＜アミューズ 新玉ねぎのポタージュ＞
暖かい日だったので、冷たいポタージュからスタート。
新玉ねぎの自然な甘みが感じられるクリーミーなポタージュにホタルイカのトッピング。
＜帆立と新筍 大葉のソース＞
筍は甘く食感がよく、帆立も香ばしく中がレアの絶妙な火入れ。
大葉のソースが爽やかです。
＜パテドカンパーニュのオープンサンド＞
肉肉しい自家製のパテドカンパーニュがバゲットに2枚のっていて、ボリューム満点！！
＜春菊と芹 自家製のリングイネ＞
春菊のほろ苦さに、牡蠣の旨味が加わったソースが、パスタによくからんで美味しい。
＜豚肉のコンフィ あさりのポタージュソース＞
カリッと表面は香ばしく中はしっとり柔らかな豚肉に、あさりのポタージュが相性抜群。
ショートコースながら、しっかりボリューム感があり、季節感のあるメニューで満足感がありました。
お店は15時からオープンしているので昼飲みもできますよ。
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