お鮨を食べに八王子 寿司 有へ。
白木のカウンターが美しい店内。
大将は都内の高級ホテルのお寿司屋さんご出身で、熟練の技の江戸前寿司が頂けます。
スパークリングワインで乾杯～♪
1番人気のおまかせ握りコース（9980円）を頂きました。
＜おかひじきのお浸しと子持ち昆布＞
おかひじきのお浸しと子持ち昆布。
＜蟹とポルチーニの茶碗蒸し＞
なめらかな舌触り。
ポルチーニ、海老、蟹、銀杏など具沢山なのが嬉しい茶碗蒸し。
＜スズキ＞
昆布締めされていて、旨みがしっかり。
＜コハダ＞
酢がキリリときいています。
＜白海老＞
ねっとり甘くてとろけます。
＜生帆立＞
＜銀鱈の西京漬け＞
ふっくらと焼き上げられ、味噌の塩梅も良いですね。
日本酒は作を頂きました。
＜淡路島の釣り鯵＞
最後にちょっと白ネギを加えることで風味豊かに。
＜塩釜 本マグロ 中トロ＞
程よく脂がのっていて、とろけるような味わい。
＜いくら＞
後で柚子の香りが来るように仕事をされていました。
＜鮪のづけ＞
鮪のづけは昔の江戸前寿司の手法で作られているので、お醤油の味が強すぎず旨みが凝縮されていて、美味しい。
＜ウニ＞
濃厚で甘いウニに顔もほころんじゃう。
＜穴子＞
香ばしく焼き上げられた穴子は、柚子の香りがフワリと。
＜トロ巻き＞
＜デザート＞
ほうじ茶のアイスクリーム。
この内容で9980円とはお値打ちですよね。
個室もあるので、接待や家族連れにもオススメです。
東京都八王子市旭町6-10
第51東京ビル 6F
042-686-089
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