美味しいと評判の話題の目黒のラーメンゼロに行ってきました～
去年の７月にOPENした、せたが屋グループの新しいお店です。
いつも大行列が出来ているそうですが、14時半頃に行ったので、
すぐに入ることができました
。
店内は明るくて、清潔感があり、女性１人でも入りやすい雰囲気
ラーメンゼロ（８５０円）
運ばれてきたとたん、スープのよい香り～
食欲がそそられます
まずはスープを頂きま～す
厚岸産ののあさり、噴火湾のホタテ、昆布、スルメ、煮干し、鶏、豚、野菜
果物等を大量に使って、その旨味とエキスだけでスープを作っているそう
麺や醤油を一切使っていないので、素材そのものの深い旨みと
コクを味わうことができます
麺は、コシのあるタイプ
スープともよく合います。
具のチャーシュー、そぼろ、穂先メンマ、ネギの具の組み合わせも、
計算しつくされている感じ
味が薄いと思われる方は、無料で調味料の入ったジュレを頂けます
ジュレを入れなくても十分に美味しいので、私はほとんど使いませんでした。
調味料を使わなくても、素材だけでこれだけ美味しいスープが作れるとは
驚きです
一口頂くごとに味わいが変わり、自分の舌が研ぎ澄まされていくような感じ
ラーメンのスープは塩分が多いから、カロリーが高いから・・
と残してしまう私ですが・・
このスープ、あまりの美味しさに全部飲み干しました
塩でも醤油でも味噌でもないラーメンゼロ
今までにない新しいタイプのラーメン。
ラーメンに対する考え方が変わってしまう位、衝撃的なラーメンです
東京都目黒区下目黒3-4-6
03-3793-0018
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