【週刊フードスタジアム】vol.345 「ワイン不毛地帯」を狙え！
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━━━2011年5月26日 vol.344（毎週木曜配信）━━━
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【編集前記】
池袋マーケットが動いています。本日、西武百貨店のレストラン街がリニューアル
オープンします。百貨店初出店の「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」「ブラッスリー
ル・リオン」「韓国食彩 にっこりマッコリ」「The MAJESTIC Restaurant」、日本
初出店の「GOUBULI 狗不理（ゴウブリ）」、関東初出店の「大阪生野 桃太郎」など
が目玉テナントとなっています。西武百貨店に続き、お隣のパルコ池袋店のレスト
ラン街もリニューアル予定です。西口にはメトロの「エチカ」や「エソラ」もでき、
話題のレストランが続々オープンしました。
こうした駅ビルや商業施設のレストランに比べ、街場はいまひとつ盛り上がりにか
けていた。しかし、ワイン業態が次々にオープンし、「ダサい」というイメージが
あった池袋の街場マーケットのイメージを変えつつあります。今日の「編集長のつ
ぶやき」で書きましが、グローバル出身者たちがワインの似合わないエリアに相次
いで出店し、話題を呼んでいます。南池袋「ゴッチス」、西口の「小皿イタリアン&
生パスタ 五感」「オリエンタルビストロ アガリコ」、そして「五感」の2号店「ピ
ッツァ＆ワイン 五感」などです。彼らはグローバルダイニングの店で料理長や店
長をつとめていた実力派です。あえて悪立地に出て「街を変えてやろう」という志
と覚悟をもってチャレンジしています。彼らの動向に注目していきたいと思います。
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◆VOL.345 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【ニューオープン】グローバルダイニング出身者が集い、西池袋にオリエンタル
ビストロ「AGALICO（アガリコ）」を6月1日オープン！ジャンルを越えた“アジア
の旨いもの”が集結！
池袋駅から徒歩5分の西池袋エリアに、“アジアの旨いもの”を集積させた「AGALICO
（アガリコ）」が6月1日、オープンする。オーナーは大林 芳彰さん。共同経営者
の酒井 亮さんとともに、数年前からこの店の出店に向けて計画を進めてきたとい
う。2人は元々一般企業で営業マンとして働いていた時期を経て、転職先のグロー
バルダイニングで出会った。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001408.html
★【話題店チェック】料理人兄弟が営む日本料理、六本木「さ行（さこう）」に注
目！
山形牛をつかった懐石料理が人気を呼ぶ話題店六本木駅から徒歩5分、東京ミッドタ
ウン近くの小さな路地に店を構える「さ行（さこう）」は、料理人兄弟が静かに営む
日本料理の店である。昨年10月20日にオープンし、味と2人の人柄、そして六本木と
いう立地では非常に高いコストパフォーマンスが評判を呼び、今では昼時など連日満
席となっている。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001403.html
★【話題店チェック】旬の食材を徹底使用した自由が丘の和食料理店『星火』――
渋谷の人気店からの独立を経て、新天地から発信する新たな食のスタイルとは？
自由が丘の駅から目黒通りに向かって自由通り沿いを歩くこと7分。立ち並ぶ個人商
店や飲食店を過ぎ、住宅街にさしかかるころに見えてくるのが、昨年10月8日にオー
プンした和食料理店、『星火』だ。店主の眞形賢吾氏は、渋谷の人気店『食幹』で研
鑽を積み、この地で念願の独立を果たした。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001399.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】※5月26日現在（過去50日掲載
分）
（一口コメント）50日切れが重なったこともあり、大幅にランクが入れ替わりました。
1位には旧パシッフィックホテルの「品川GOOS」。ブライダルプロデュースのポジティ
ブ
・ドリーム・パーソンズが中心になって、かなりスタイリッシュな空間に変身しました
。
社長の杉元さんはグローバルダイニング出身です。2位は浜倉さんのネオ横丁最新作の
「
聖蹟桜ヶ丘ミートセンター」、3位には国産ワインに特化した新宿三丁目の「Jip
WINEBAR
＆ WINESHOP」。5位にはクラフトビールの虎ノ門「クラフトビアマーケット」が入って
き
ました。8位・スパークリングワインに特化した恵比寿「あわ家」、9位・新富町の「ぶ
ーみんVinum（ヴィノム）」などワイン業態がやはり強い。
1位；品川駅高輪口前の複合施設「SH…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001380.html
2位；聖蹟桜ヶ丘高架下に新たなランド…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001380.html
3位；日本ワインが200種以上！ショ…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001370.html
4位；美味しく食べて痩せる！？「ナチ…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001362.html
5位；全国の個性派クラフトビアが味わ…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001362.html
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【編集長のつぶやき】＝NEW＝
「ワイン不毛地帯」を狙え！
東京マーケットに急速に増えている「ワイン食堂」「ビストロ」などのカジュ
アルワイン業態。面白い現象は、ターミナル駅のビジネス街や歓楽街などの「
ワイン不毛地帯」に新しい店が増えていることだ。
魚金グループ初のワイン業態として飲食業界に旋風を巻き起こした新橋「びす
とろUOKIN」。魚金が選んだ立地は新橋の場外馬券売場の裏路地という常識では
考えられないような場所だった。いまではあふれる客を収容するために近くに
離れまで設けた。その後の魚金ワイン業態は、新橋「イタリアンバルUOKIN」、
五反田「びすろとUOKIN」、池袋「イタリアンバルUOKIN」、そして最新店が「
イタリアンバルUOKIN piccolo」である。五反田は飲食店が少ない裏町エリア、
池袋は西口の居酒屋が立ち並ぶエリアだ。
■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2011/blog1411.html
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
【話題店チェック】 思わず酒が進む寿司はシャリに秘密あり！
寿司と日本酒をとことん楽しめる、京都・烏丸の寿司店「魚戸 いなせや」
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000185.html
【ニューオープン】4月29日、SASAYAがなんばOCAT近郊に「八百屋とごはん うら
や」をオープン！1日中味わえる野菜たっぷりの定食をひっさげ、
ミナミで働く人や近隣住民普段使いの一軒に
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000181.html
【話題店チェック】4月5日、OCAT内に「Green café（グリーンカフェ）」がオー
プン！施設再生の期待がかかる店舗の仕掛け人は、RETOWN松本氏
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000178.html
■その他の関西情報⇒ http://kansai.food-stadium.com/
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
【トピックニュース】 6月2日(木)～6月30日(木)”「アペリティフの日」in 名古屋”
が開催！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000365.html
【インタビュー】「甲羅本店」や「赤から」などを全国に展開する株式会社甲羅は今
年で40期を迎える。多業種多業態で「また行きたくなる」店を作り、支持され続けて
きた秘密を社長の鈴木氏に迫る！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/interview/000313.html
■その他の東海情報⇒ http://tokai.food-stadium.com/
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【フースタ特選物件情報】
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●銀座二丁目「ALBORE GINZA」、2011年3月5日（土）グランドオープン！
銀座に相応しい感度とグレードを兼ね備えた都心型商業施設の ビル全体の完成を
記念して、特別内覧会を開催致します。
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●人気のケバブや伸び～るアイスだけじゃない！
世界三大料理・美食の国のトルコ料理＆トルコワインやベリーダンスも！
“時差のないトルコ”「ＳＡＲＡＹ(サライ)」が赤坂に1月24日オープン。
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●六本木に寿司戦争勃発！4年連続、初競りにて最高値で本まぐろを落札！
話題騒然の【 板前寿司 】が最大級のオオバコと24時間営業で、遂に六本木へ—。
【 板前寿司 六本木店 】 2月16日OPEN！
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