【週刊フードスタジアム】vol.312 「地方の飲食店」が生き残る道 「フードスタジアム東海」創刊（サイトオープン）しました！ ⇒ http://tokai.food-stadium.com/ 「フードスタジアム関西」も10月19日、創刊決定！ 「フードスタジアム福岡」「フードスタジアム札幌」「フードスタジアム仙台」… フードスタジアム“エリア版”を、あなたの手で立ち上げてみませんか？ 只今、パートナー企業募集中！ ⇒⇒⇒ desk@food-stadium.com まで！ ━━━2010年9月30日 vol.312（毎週木曜配信）━━━ ■『日本一早い! 東京レストラン・トレンド＆グルメニュース…週刊フードスタジ アム』■ フードスタジアム http://food-stadium.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ PR〉――――――――――――――――――――――――――――――――― ◆◇◆【お急ぎください】先着1,000店舗様は、必ず1,000円がもらえる！◆◇◆ 飲食店専用「ネット卸.com」では、9月30日まで、先着1,000店舗様にアンケートを 答えるだけで、1,000円分のQUOカードがもらえるキャンペーンを実施中！ 既に多数の飲食店様にお申込みいただいてます！今すぐどうぞ！ ⇒⇒ http://www.infomart.co.jp/netoroshi/w.asp?id=w038 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ PR〉――――――――――――――――――――――――――――――――― ★共同購入クーポン「食べログチケット」の取次販売を開始しました。「食べ ログ.com」を使った販促・集客の方法は、フードスタジアムまで… ⇒⇒ http://food-stadium.jp/service/tabelog/tabelog.html PR〉――――――――――――――――――――――――――――――――― 三船敏郎ブランドの「ご馳走居酒屋 三船」FCライセンス加盟店募集開始！ 「用心棒」「七人の侍」などの主役をつとめた三船の魅力！！限定10店舗！ ⇒⇒ http://food-stadium.com/sps/mifune/ 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話題になっていました。東京マーケットにはいくらでもヒントがあります。地方 の飲食店オーナーは、東京の繁盛店をもっと深く研究すべきだと思います。 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも 薬にも…」（アメブロオフィシャルブログ）、Twitterもよろしくお願いします！ ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://food-stadium.com/blog/2010/blog1054.html ◇“裏つぶやき”⇒ http://ameblo.jp/food-stadium/ ◇“Twitter”⇒ http://twitter.com/kozo_s (アカウント@kozo_s） （フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆VOL.312 コンテンツ・ダイジェスト ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【HEADLINE】 ★【話題店チェック】大ブレークの兆し！塩ラーメンの名店「麺屋 宗」が“肉そ ば”を売り物にした新業態店「肉そば総本店 麺屋宗」を開業！ オープン約1ヵ月半で早くも長い行列が 東武東上線ときわ台駅にほど近い閑静な 住宅街に突如現れる、長い長い行列。それはこの1ヵ月ほどの間に新しく生まれた 同地の名物であり、その行列の先には1軒のラーメン店がひっそりと店舗を構える。 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001062.html ★【ニューオープン】高知県発、名物屋台餃子の「えびすの安兵衛」が東京に初 進出！10月10日恵比寿東口にオープン！ 高知にて「飲みの締めには餃子！」のスタイルを定着させ、餃子ブームを起こし たエムエフシー(高知県高知市、代表取締役・臼井勝氏)が、10月10日、高知名物 屋台餃子「えびすの安兵衛」を恵比寿東口にオープンする。1店舗目「元祖屋台安 兵衛」は、昭和45年、高知市の繁華街の外れに屋台として開業した。 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001061.html ★【ニューオープン】9月11日、銀座三越レストランフロアに「TRATTORIA GARGAS (トラットリア ガルガ）」オープン！ 世界の著名人が足繁く通うフィレンツェの名店が満を持して日本に上陸 ヴァンビ ーノ（中央区銀座、代表取締役：斉藤典夫氏)は9月11日、リニューアルオープンし た銀座三越11Fレストランフロアに、「TRATTORIA GARGAS (トラットリア ガルガ）」 をオープンした。同店は1979年より古都フィレンツェに店を構える名店「トラット リア ガルガ」の海外初進出となる。 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001058.html ★【ニューオープン】直輸入直販のワイン専門店「ワインショップソムリエ」が、 9月28日、ワインショップ併設のカジュアルレストラン「ぶどう酒食堂 さくら」を 六本木駅裏にオープン！ ワインのネットショップ「ワインショップソムリエ」を経営し、イベントの企画運 営なども行なうトゥエンティーワン コミュニティ（東京都港区六本木、代表取締役 ・守川敏氏）は、9月28日、六本木の自社ビル1階部分に、ワインショップとレスト ランを併設した「ぶどう酒食堂 さくら」をオープンする。 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001057.html ★【フードビジネス】マスターピースが「ダイニングバー ザ・サード・キー」を リニューアルし、9月17日、アロハテーブルFC2号店を銀座にオープン！ 次々と新業態の店舗を開発し、飲食業界をアッと言わせ続けているゼットン（渋谷 区恵比寿西、代表取締役社長 稲本健一氏）の100％子会社、アロハテーブル（渋谷 区恵比寿西、代表取締役社長・佐藤信之氏）が、同店のフランチャイズ2号店を銀 座にオープンした。 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001056.html ★【話題店チェック】コラーゲン鍋や半熟カステラの商品開発で話題のハレノヒが 7月20日、フライドチキンとレモンサワーをメインにした新業態「らんまん食堂」を 恵比寿にオープン！ 焼肉・ホルモン店の「魅惑の七輪 らんまん 丸の内総本山」や「シルバァメタリッ ク☆」などを経営するハレノヒ（東京都目黒区、代表取締役：高野昌宏氏）は7月20 日、フライドチキンとレモンサワーの店「らんまん食堂」を恵比寿1丁目五差路交差 点近くにオープンした。 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001055.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】※9月23日現在、過去50日掲載分 （一口コメント）「渋谷肉横丁」は不動のトップ。5位には秋の商業施設オープ ンで注目集まる日本橋室町開発の一つ、野村ビルの「YUITO」が浮上。HUGE新川 社長の新業態が入る。トップ10には、い志井グループの「調布焼肉センター」が 入ってきた。 1位；“渋谷に来たら肉横丁！”という… ⇒ http://food-stadium.com/headline/000930.html 2位；“神田の疲れているサラリーマン… ⇒ http://food-stadium.com/headline/000988.html 3位；TOKUCHI、「根室食堂シリーズ」… ⇒ http://food-stadium.com/headline/000990.html 4位；羽田、東京国際空港国際線旅客タ… ⇒ http://food-stadium.com/headline/000991.html 5位；「日本橋室町東地区開発計画」続… ⇒ http://food-stadium.com/headline/001002.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【インタビュー】 有限会社ジャックポットプランニング 代表取締役 中川洋氏 今年に入って6店舗出店と、精力的に展開を続ける、中川洋氏率いるジャックポット プランニング。今まで、人前に出ることをあまり好まなかった代表の中川氏が、60 歳を迎え、今までの軌跡をフードスタジアムだけに語ってくれた。 17歳から飲食業界に入った、ジャックポットプランニング代表取締役中川洋氏。オ イスターバーの「ジャックポット」や、和洋オリジナル料理「都夏」、イタリア料 理の「ラ・ベファーナ」など、数々のヒット業態を生んで来た。共通項は、野菜を 始めとした食材へのこだわり。今まで、そのシャイな性格から、あまりマスコミに は登場して来なかった。今回はそんな代表・中川氏に余すことなく話を伺って、26 店舗を展開するまでに至った、ジャックポットプランニングの軌跡を辿る。 ■続きはこちら http://food-stadium.com/interview/001038.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【編集長のつぶやき】＝NEW＝ 「地方の飲食店」が生き残る道 "B級グルメ"や"地方ブランド食材"が盛り上がるなかで、埋もれてしまっているのが 地方の飲食店。地方活性化が叫ばれる一方で、地元の飲食店は厳しい環境に耐えら れず、閉店や廃業も後を絶たない。どうすれば、生き残れるのか...。 福島県いわき市の商工会議所の招きで、いわき市の飲食店オーナーを集めてもらっ て講演してきた。いわき市は人口35万人の典型的な地方の小都市。、かつては炭鉱 開発が盛んで、いまは映画「フラガール」で一躍有名になったスパリゾートハワイ アンズをはじめとしたいわき湯本温泉街がある「常磐エリア」、歴史ある漁港をも つ「小名浜エリア」、そして常磐線いわき駅を中核に商業が集中する「いわき平エ リア」の三つに分かれる。 ■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2010/blog1063.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝ 【トピックニュース】10月5日 ぶけなび東海グランドオープン記念｢第2回 ぶけなび 大学東海｣名古屋にて開催！ ⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000146.html 【話題店チェック】出がけに一杯！今日の終わりに一杯！名古屋の大人たちが集う 本気スペインバル「DOS」に注目 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000144.html 【インタビュー】株式会社力の源カンパニー代表取締役 河原成美氏 「赤丸」と「白丸」を二大看板に、人気ラーメン店「博多 一風堂」を全国に展開する 力の源カンパニー。2008年3月に海外初出店となったニューヨーク店が大ヒット。昨年 12月にはシンガポールに進出するなど舞台は「世界」に変わってきている。躍進の秘 密とは？ ⇒ http://tokai.food-stadium.com/interview/000129.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【特選物件情報】 ●渋谷道玄坂2丁目 居酒屋居抜き物件！ 山手線 渋谷駅 徒歩5分 賃料：24万円 1階 12.8坪 保：240万円 礼：1ヶ月 ●三軒茶屋 太子堂飲食可物件 田園都市線 三軒茶屋 徒歩 4分 賃料：15.75万円 4階 8坪 保：6ヶ月 礼：なし ※24時間営業可。沖縄料理店、ロックバー等営業中。 ●虎ノ門駅歩2分 居酒屋居抜き店舗 銀座線 虎ノ門 徒歩2分 賃料：25.84万円 B1階 13.27坪 保：314万 礼：2ヶ月 ※別途造作譲渡有 ■お問い合わせは⇒ 株式会社カシェット info@cachette.co.jp まで ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【PRESS RELEASE】 ●ロティサリー＆SHOP価格のカジュアルワインバー！！『DEUX GINZA（ドゥー ギ ンザ）』2010年9月7日 銀座にオープン！！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/deuxginzaC.pdf ●豚料理ブームの元祖・とんとことんが仕掛ける新コンセプト。40種類の新鮮野 菜ビュッフェ・上州豚とことん・生マッコリ！食べて、心もカラダもキレイにな れる『ベジとん』が西麻布に9月13日グランドオープン！！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/vegetonC.pdf ●名古屋の名店が満を持して東京進出！名物“名古屋コーチン”にこだわった地鶏 居酒屋「地鶏坊主 渋谷本店」が9月13日渋谷神南にオープン！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/jidoribouzuC.pdf ●渋谷初のデトックス水晶鍋＆渋谷最大級のアクアリウム！！アクアリウムダイニン グ『優羽』＆美酒個室ダイニング『線香花火』が渋谷神南に8月2日同時オープン！！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yuC.pdf ●“ご当地焼鳥”“日本7大焼鳥”80年の老舗の元祖美唄焼鳥「福よし」のかつて新千 歳空港で大好評を博し、空をも飛んだ、幻の空弁「美唄やきとりめし弁当」が京王百 貨店新宿・大北海道展で9月1(水)～8日（水）復刻・限定発売！！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/bibaiyakitoriC.pdf ●小樽の大人気ラーメン店が東京初進出！食べれば思わず、「あっぱれ！！」と口にす るこの旨さ。小樽の人々に後押しされ、「小樽あっぱれ亭」東武百貨店池袋店レストラ ン街スパイスに1年間限定で出店！９月７日からは、北海道の恩恵を受ける為、行列必至に!? ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/appareC.pdf ●日本最大級規模の横丁“渋谷肉横丁”ついに9月１日（水）渋谷にオープン！ オープニングセレモニーのお知らせ 2010年9月１日(水)16：00～ 渋谷ちとせ会館２階にて ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/nikuyokocho2C.pdf ●サラリーマンを癒すユニークな仕掛け満載の「勝山流居酒屋道場」が8月16日 神田駅前、18日赤坂に連続オープン！茶豆すくい取り無料サービス！ ■プレリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/katsuyamaC.pdf ●速報第一弾！！渋谷一等地に国内最大級規模の肉の街、現る！ 『シブヤ肉横丁』９月初め 開門！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/nikuyokochoC.pdf ●つぎ流行る居酒屋業態はこれだ！！毎日約100名お断りするほど、客の絶えない 『ご馳走居酒屋 三船』7月30日、新宿西口に見参！！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/mifuneC_.pdf ●銀座のど真ん中で北海道を体感できる！北海道コーヒー、北海道ピザ、北海道ス ィーツ、北海道ベジタブル・・・旬の北海道産食材を使ったメニューが満載！マル シェ(北海道銀座夕市)やギャラリーも。1,000店舗を目指すインテリアデザイナーが 北海道から初進出!“北海道大図鑑”がテーマのカフェ『椿サロンＳａｐｐｏｒｏ』 が銀座7丁目コリドー街に8月1日オープン!! ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/tsubakiC.pdf ●"熟練職人がつくる厳選素材のお寿司とシャンパンのマリアージュ" …香港発のお寿司の名店『板前寿司』の新展開！希少なシャンパン、ワイン、地酒 を揃えたワンランク上の『板前寿司 銀座ウォータータワー店』が7月27日オープン！！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/itamaesushiwarterC.pdf ●新鮮鮮魚とワールドタパス。旬の味覚満載の産直漁港マルシェ 「ROYAL SEAFOOD MARKET ～港～」が7月15日池袋西口にオープン！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/minatoC.pdf ●極上の吟味素材で織りなす、本物がわかる大人のための和食。 贅を尽くした“雲丹しゃぶしゃぶ”は必食の絶品！和食の醍醐味をリーズナブルに 提供。「大人和食 いちりん」が7月7日、銀座に誕生 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ichirinC.pdf ●東京初！高級シャンパンブランド、ヴーヴ・クリコとのコラボが実現！360度パノ ラマ夜景とともにいただく極上の“トーキョーキュイジーヌ”。都心最大級の大型 複合ラウンジレストラン「VANITY LOUNGE」が7月2日、六本木ロアビル最上階（13階） にオープン！！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/vanityC.pdf ●野菜本来の美味しさを存分に味わってほしい。自家農園・契約農家から直送され る、厳選された新鮮な野菜を堪能できる「野菜食堂 sakurasaku」が7月3日神楽坂 にオープン！ ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yasaisakuraC.pdf 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