木曜日の朝は私にとって悪戦苦闘の時間。
「編集長のつぶやき」にメルマガ「週刊フードスタジアム」の配信。
急に寒くなって風邪気味。
昨日の酒も残っている。
でも、「つぶやき」はずっと即興で書いている。
パソコンの前に座ってから、テーマが天から降りてくるのを待つ。
今日は「ダイヤモンドダイニングの11月8店舗集中出店」の謎説き。
ＤＤパワーとダイバーシティ経営との関連を書いた。
読んでみてくださいね。
http://www.food-stadium.com/blog/newest/index.html
それから、メルマガもぜひご購読ください。
こんな内容です。
購読はこちらから。
http://www.food-stadium.com/contact/mailnews.html
【週刊フードスタジアム】vol.218 外食企業も「ダイバーシティ経営」に学べ！
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━━━2008年11月6日 vol.218（毎週木曜配信）━━━
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【編集前記】
小室哲哉の詐欺事件逮捕には日本国中が驚かされましたが、大きな成功の裏には、
様々な悪巣が住みつき、いったん暗転が始まったら、それを止めることがいかに
難しいかという教訓を世に示しているのではないでしょうか？
外食の世界にも、栄枯盛衰の悲劇は少なくありません。チェーン店の代表だった
すかいらーくグループ、オーナーパワーで成長を遂げたUGグローイングアップや
小林事務所、システムの力で日本全国を席巻したベンチャーリンク系企業、特異
な人材登用と成果報酬性で大きな影響力を発揮したグローバルダイニング（大幅
な赤字転落）etc…。
これらの企業は一度成功の頂点を極め、その栄華が永遠に続くようなバラ色の未
来図を描いていたに違いありません。トップたちは高みに安住し、だんだんと下
界（マーケットや顧客、街の変化）に鈍感になっていきます。そして、暗転が始
まるとそれを景気や外的要因、最前線で汗を流すスタッフのせいにします。中間
管理職は何もせず、ただじっと嵐が過ぎるのを待ちます。こうして、ついに組織
は崩壊してしまうのです。
「つぶやき」にも書きましたが、変化の激しい外食業界だからこそ、いつでもト
ップが立ち居地を変えられ、施策を柔軟に変更できるような体質に変えていくべ
きでしょう。そのキーワードが「ダイバーシティ経営」ではないでしょうか。
さて、先週に引き続きお知らせ。スタジオナガレと私が企画プロデュースをして
いる“新恵比寿おしゃれ横丁”「EBISU 68 GOLDEN RATE TOWN」の第2回（最終）
物件説明会を11月7日（金）に開催します。会場はこのプロジェクトを全面的にサ
ポートしていただいている西武信用金庫の恵比寿支店で行います。説明会の後、
出店希望者の皆さんで懇親会も開催します。最終となりますので、ぜひこの機会
を逃さず、参加をお待ちしております。
概要はこちらから⇒ http://www.food-stadium.com/headline/1003/index.html
そして、もう一つ。新世代の経営者が集まる「サードＧ」第6回交流会を12月10日
に行ないます。今回は“業界人大忘年会”にしたいと考えています。改めてサイト
のほうで告知させていただきます。
「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”こと「つぶやき編集長の毒にも薬にも…」
（アメブロ）もよろしくお願いします！
・“表つぶやき”⇒ http://www.food-stadium.com/blog/newest/index.html
・“裏つぶやき”⇒ http://ameblo.jp/food-stadium/
（フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@food-stadium.com
）
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◆VOL.218 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【フードビジネス】大躍進のダイヤモンドダイニングが11月に8店舗集中出店。
その全貌が明らかに！
株式会社ダイヤモンドダイニング（東京都港区東新橋、代表取締役・松村厚久氏）
は11月5日、東京都心部を中心に11月中に新規出店する8店舗の概要を発表した。
今回の新規出店を含め、店舗数累計75店舗となる。
■続きはこちら http://www.food-stadium.com/headline/1011/index.html
★【ニューオープン】「KICHIRI」が9月の恵比寿店に続き、東京展開5店舗目の大
型店をシブヤ109前に12月10日オープン！
株式会社きちり（大阪市中央区、代表取締役・平川昌紀氏）は、東京展開5号店と
なる旗艦店として150席の大型店「KICHIRI 渋谷」を12月10日、シブヤ109前にオ
ープンする。若者の街・渋谷で「少し大人の “チョっとした贅沢”」と「心から
のリラックス」を演出する。
■続きはこちら http://www.food-stadium.com/headline/1010/index.html