週末ですが珍しく
ちょっと写真が溜まってきたので食卓の様子だけ簡単に…
11/21（火）の食卓
・カレイ煮付
子持ちの真カレイをいつものように水出汁で取った後の昆布を敷いて煮付けました
添えた青菜は、過日で春菊の葉を使った残りの茎の部分をゆがいて、盛り付け後に残った煮汁でサッとひと煮立ちさせただけ
・舞茸炒り豆腐
端に残っていた木綿豆腐…しかもちょい消費期限を過ぎていたのでじっくりと火入れする炒り豆腐にしました
舞茸、人参を加えて旨味とかさ増し
・青梗菜の塩炒め
フライパンにごま油と塩を入れた後に洗って水気が残ったままの青梗菜を炒めます
中強火で豪快にサッと油を馴染ませたら蓋
数十秒…一度だけ返して最後にちょいお酒、その水分を飛ばしつつ超短時間で炒めて完成
お好みで塩を控えて最後にオイソを使っても美味
・春菊葉とコーンの海苔しらすサラダ
ドレ代わりに胡麻油、お醤油を回し掛けて
・きゅり浅漬け
茗荷、生姜、大葉も一緒に浅漬け
