そうめんかぼちゃのナムル

そうめんかぼちゃを頂きました。
上下を切り落とし、３㎝幅の輪切りにする。
種とワタをとる。
お湯が沸騰したら、そうめんかぼちゃを入れ、１５分したら冷水にとる。
くれぐれも茹で過ぎない。
流水で冷やしながら手でもみほぐす。
バラバラになったら、水切りする。
ボウルに入れる。ごま油大さじ１を入れ、ほぐしながら混ぜ、塩胡椒各少々、すりおろしニンニク小サジ１、豆板醤小サジ１、いりごま適量を入れてよく混ぜる。