黒にんにくって聞いたことありますか？健康にもいいし、ニオイもないし、何よりも甘くて美味しいんです。
青森県産熟成黒にんにく 黒青森
健康にいいと言われているニンニク
ですが、食べた後のニオイが気になるのでそうしょっちゅうは食べられないですよね。
ですが、食べた後のニオイが気になるのでそうしょっちゅうは食べられないですよね。
でもこの黒にんにくは熟成過程でニオイの元となる揮発性のイオウ化合物という成分が減少するので食べた後のニオイも気になりません。
そしてポリフェノールの量が増えて生のにんにくには存在しないS-アリルシステインというアミノ酸が生成されるそうです。
アミノ酸は体にいいのはご存知ですよね。
青森県はにんにくの生産量が日本一だそうです。そしてこの黒青森に使われている福地ホワイトという品種は高級品種の1つで、粒がおおきくてやわらかいのが特徴なので黒にんにくに適しているそうです。
その福地ホワイトをミネラルが豊富な深層海洋水で1ヵ月漬け込んで熟成させるとこんなに黒くなるとのこと。
添加物も加えていないので子供からお年寄りまで安心して食べられます。
でも美味しいから、健康にいいからといって食べ過ぎはやっぱりいけません。1日1片から2片が目安だそうです。
もう春は目の前ですがまだまだ寒さも厳しいです。風邪、インフルエンザに負けないよう、黒にんにくを食べて健康維持していきたいです。
