米ゲルって知ってる？

むらせライスさんの米ゲルモニターに当選し、早速米ゲルを使ったお料理を作ってみました。

そもそも米ゲルって何って知らない人も多いと思います。私もそんな1人でした。

米ゲルとは米を製粉せずにゲル状にすることで二次加工しやすく、多様な食品への応用が可能な全く新しい食品素材なんだそうです。

お米から作られているので小麦アレルギー対策にも使えて、しかも小麦より低カロリー。味や硬さ、食感も自由自在でお料理からお菓子などいろいろ使えます。当然ながらグルテンフリーダイエットにも

これがその米ゲル。これでだいたい100gほどです。想像してたよりは硬かったです。でもお餅みたいにガチガチではないです。

　

この米ゲルを使ってシーフードクリームシチューを作ってみました。

真ん中に4つほどある白っぽいのが米ゲルの塊です。なかなか溶けなくてもう少し小さくすればよかったかなと反省。

　

こちらが完成したシチュー。米ゲルと豆乳で作っているのでカロリーもきっと通常のシチューより低いはず。

　

私はお米の味を僅かに感じたんだけど、遊びに来た友人は「よくわからない。けど美味しい」と言ってくれました。でも本当に普通に美味しいです。

ネットで調べてみたら自分でも作れるっぽい記事も見かけましたが、特に小麦アレルギーとかもないのでそこまで手間暇かけたくはないし。

近所のスーパーとかで手軽に購入できるようになれば買ってみたくなるかもしれません。