パン作りで体力を使い果たした後は、お待ちかねのワイン
とチーズ
のセミナーです。
とチーズのセミナーです。
小田急百貨店に入ってるワインショップ、エノテカさんとチーズショップ、ブリアサヴァランから講師をお招きしてセミナーはとても役に立つ情報ばかりでした。
ワインセミナーではスマートなスパークリングワインの開け方とソムリエナイフの使い方を教わりました。
私はワインエキスパートのため実技試験はなかったのでソムリエナイフの使い方は自己流です。だから今回教えていただいて本当にためになりました。家でたくさん練習します
今回試飲でいただいたワインは左から
クワトロ・サクラ（スペインのカヴァ） ジル・ド・ラモア ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨン（チリ）
このロゼのカヴァには4種類のブドウ品種が使われています。なので名前がクワトロ（スペイン語で
）なんだそうです。トレパというブドウ品種が80％とのことですが、これはロゼ専用の黒ブドウだそうです。初めて聞いたブドウ品種だと思ってソムリエ教本で調べたらしっかり蛍光ペンで線が引かれてた(・・。)ゞ
今年2回目のボージョレ・ヴィラージュ。フレッシュさよりも（ボージョレにしては）しっかりした力強さが感じられました。ALC 12.5%
チリのモンテス・アルファは超有名な作り手です。メルロが10％ほど入っているそうです。ALC 14.5%
チーズはいろいろなタイプのものをいただきました。それぞれどのワインに合うかも教えていただきました。
時計の12時の位置から時計回りに
ブリアサヴァラン（フレッシュタイプ） ブリークールドリヨン（白カビタイプ） ブリードモー（白カビタイプ） モンドール（ウォッシュタイプ） ゴルゴンゾーラ（青カビタイプ） ベースムタークラシック（ハードタイプ）
ブリアサヴァランのようなさっぱりしたチーズにはジャム
を合わせると酸味が抑えられて美味しく感じます。今回はラズベリージャムと一緒に食べてみました。1つで2度美味しくいただけます。モンドールは知る人ぞ知る、この時期にしか食べることができない貴重なチーズ。お値段もそれなりにします。
ベースムタークラシックはミモレットに似てますが、オランダ
のチーズ。いただいたのは１８カ月熟成のもの。ビールとの相性もいいと思います。
のチーズ。いただいたのは１８カ月熟成のもの。ビールとの相性もいいと思います。こんなに至れり尽くせりなのに参加費はたったの1,000円
なのにこんなにお土産までいただいちゃいました。
これからも素敵なイベントをたくさん計画してください。ありがとうございました