地酒うどん

表参道にある新潟県のアンテナショップで購入した、地酒うどん

　

うどんの生地に酒粕がねりこんであるらしい。

完成したのがこちら
　

麺を茹でているときに麺から酒粕成分がお湯に溶けこむとのことだが、確かにスープはまろやかなような感じがした。