古民家創作ダイニング 瀧櫻

Hello, everyone. 皆さん、こんにちは！

月曜日デリシャスフードナビのレポーター、MIHOです。皆様いかがお過ごしでしょうか
今日は3月20日。明日3月21日は春分の日。Spring has come ですねもうすぐ水戸の開花宣言も聞けると思います🌸

そんな春の日に訪れたいお店に本日はお伺いしました。

本日のデリシャスフードのお店は、城里町にあります「古民家創作ダイニング 瀧櫻（たきざくら）」さんです。

こちらのお店の周りには、日本三大桜に数えられる名桜「三春の滝桜」の孫桜が植えられています

お店の名前「瀧櫻」にも納得です
2017年1月29日にオープンされたお店ですが、ひっそりとたたずむ店舗は、築約100年（！）の古民家なのだそうです。

店内は、古民家らしく木が多く使われていて、いつ訪れても何か懐かしいような感じで、落ち着いた雰囲気です。

 

お店のホームページに「創作雲丹（うに）料理専門店」とあるとおり、瀧櫻さんでは雲丹を使った創作料理がご自慢なんです。

高品質な海鮮は独自のルートで仕入れていらっしゃるそうです。
その他の食材にもこだわりがあり、野菜はお店のすぐ隣の畑で採れた有機栽培をお使いだそうです。その肥料にもこだわっていて、ミネラルを豊富に含み栄養価の高い特別な有機肥料を使用されているそうです。
また、季節に応じた食材にもこだわっています。

本日は、産地直送採りたて（畑はお店のすぐそば）”赤ねぎ”を使った【瀧櫻✖赤ねぎのコラボメニュー】をご紹介します

その名も『ルビープリンセス』城里町の恵屋農園の久保田さんが栽培されている”赤ねぎ”です

　　

こちらの赤ねぎの特徴は、加熱することによって甘みが増すそうで、捨てる部分などはなく全て美味しく使えるそうです

またすべて無農薬で栽培しているという、恵屋農園の久保田さんこだわりの日本一のネギと自負している”赤ねぎ”です

それでは、本日いただきましたランチをご紹介します。

☆赤ネギ中華そば　1,200円（税込）☆

・こちらは、ネギが主役のおそばです。常陸牛の牛筋も入っています。

この一杯になんと赤ねぎ３本も使っているそうです

赤い部分が本当に甘～い　緑の葉の部分はシャキシャキと歯ごたえがあって、食感抜群です

真ん中の白い部分はトロトロになっていて口の中で旨みが広がります
具材の常陸牛筋は、しっかり４時間煮込んだトロトロ状態で、スープはコトコトと煮立てることなくじっくり煮込んだスープなのにコクも旨みもバランスよく、飲み干せるくらいさっぱりしています

☆赤ネギたっぷりスタミナ鉄板焼き　800円（税込）☆

セット内容：ご飯、赤ねぎ入り白身魚のあら汁

とにかく、ご覧の通りネギがメインの料理です。オーナーの谷矢さんいわく「赤ネギを満喫して頂きたいと思います」ということです。

赤ねぎの甘みはもちろんのこと、ローズポークも美味しいです。そしてここにも谷矢さんのこだわりがあります

”スタミナのたれ”ですこだわりのたれには、赤ワイン、バルサミコ酢、醤油、みりん、ハチミツ、はまぐりの出汁、ゴマが調合されているそうで、ちょっと他では味わえないようなスタミナ鉄板焼きになっています

ローズポークにこだわりのスタミナのたれ、赤ねぎの甘みと食感にとろーりと卵黄を全部からませていただきましたが、本当に

美味しかったです

恵屋農園久保田さんの”赤ねぎ”『ルビープリンセス』は、城里町の農協系スーパーで購入できます。

県内は、土浦市、つくば市、龍ヶ崎市などの野菜直売所や、埼玉県三郷市の直売所などでも購入いただけるそうです

※詳細については、城里恵屋農園（しろさとめぐみやのうえん）でGoogle検索していただけます※

もちろん、瀧櫻さんの代名詞「雲丹しゃぶ」もランチでいただけます他にも「雲丹の濃厚コロッケ」や「お造り盛り合わせ」など、瀧櫻オリジナルメニューがございます。

お飲物については、ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ソフトドリンク等各種取り揃えています。

三春の滝桜の孫桜が満開の時に足を運んでみたい「瀧櫻」さん　雲丹好きの方には特にお勧めですし、本日ご紹介した”赤ねぎを使ったメニューも続々と増えているそう。

なお、お席は若干少なめのため、ご予約がお薦めです。お電話でお気軽にお問い合わせください。
 

それでは皆さん、 Have a lovely spring day !

 

　古民家創作ダイニング 瀧櫻（たきざくら）　
住所　東茨城郡城里町高根４５９－１
（こちらのお店は、城里町の国道123号線、大桂大橋入口交差点を、七会方面（大桂大橋とは反対側）に曲がって１kmちょっとのところにあります。細い路地を入りますので、お店へお出かけの際はご注意ください。）
電話番号　０２９－２４０－９８７０
ホームページ　https://taki-zakura.com/
営業時間　昼の部　11:30～14:00
　　　　　夜の部　17:00～22:00
定休日　水曜日
駐車場　有り（駐車場にお車を停めて頂くと、反対側に入り口があります。）

※赤ねぎ『ルビープリンセス』は城里恵屋農園（しろさとめぐみやのうえん）でGoogle検索していただけます※