もう２１日・・・
もうすぐクリスマス
そしてお正月がやってくる〜〜
毎年この時期はドタバタしますが、
簡単な炒り煮でおせちの準備はいかがですか〜〜？
めっちゃお気に入りのレシピで、
息子達のお弁当にも何度も登場したこの料理
作り置き出来て便利です！
やはりお弁当って、
しっかり濃い味の和風おかずって美味しいですね〜
和食って冷めても美味しいし！
おせちにもぜひおすすめです〜〜
ではレシピです
＜牛肉と根菜の炒り煮＞
深めのフライパンで作ると簡単！
ごま油・・・大さじ１強
ごぼう・・・１００gほど・・・皮を洗って乱切り
れんこん・・・１節（１５０gほど）・・・皮を洗って乱切り
人参・・・１本・・・皮を洗って乱切り
こんにゃく・・１枚
＊手でちぎって塩でよくもみ込む。水で洗いざるで水気を切る
しいたけ・・・４～５枚・・・１・５センチ角に切る
牛もも薄切り肉・・・２００g・・・一口大に切る
さやえんどう・・１パック
＊へたとスジを取り、塩の入った湯でさっと茹でておく
《煮物だれ》・・・合わせておく
酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ２
きび砂糖・・・大さじ１
昆布だし顆粒・・・小さじ1/2
①フライパンに油を熱し、ごぼうを炒める。
次いでレンコン、人参、こんにゃくを入れ、
５分ほど中火で炒める。次いでしいたけ、牛肉を入れて火を強める。
②牛肉の色が変わったら水２００ccと煮物だれを加え、
沸騰したら中火にして落としぶたをして５分ほど煮る。
③落としぶたを取り強火にし水分を飛ばすように煮からめる。
サヤエンドウを入れて全体を混ぜて完成。
※味を見て、もう少し濃くしたければ醤油を少々加える。
甘みが欲しければきび砂糖かみりんを少々加える。
冷める過程で味がしみ込みます
根菜は、それほど大きくない乱切りにすると作りやすい。
わかりやすい動画はこちら〜〜
年末年始は心も体もバタバタしますが、
皆さま風邪など引かずお元気にお過ごしくださいね〜〜
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