【晩ごはん】おうち仕込みの冷たい塩ラーメン♪ | ふたりの日々。
おはようございます
今朝はお休みのツレが
レオ散歩行ってくれることに
なっていたのでゆっくり寝られました
いつも睡眠4時間ちょい、なので
2時間長く寝られるのは
助かるー
とはいえ、
レオがいない間に
ケージの掃除しとこう、とか
ツレのいない間に
リビング掃除機かけとこう、とか
洗濯早く干したい、とか
やっぱりゆっくりは
寝ていられない私💧
さて、
ツレがお仕事の日は
一汁三菜の定食スタイルの
晩ごはんにしている
我が家なのですが、
あまりにも暑くて💦
久しぶりに、冷たい麺が
食べたくなってしまい、
朝から仕込んでみました♬
冷たい塩ラーメンにするため、
スープを朝からつくって、
夜までキンキンに
冷やしておきたいっ!!
『鶏ガラ』とか『豚骨』とか
大層なものは使わず、
手軽に『鶏皮』を使います
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/f0/2b/j/o1080060715161321103.jpg?caw=800)
鶏むね肉は皮を取り除いて使うので、
皮は捨てずにラップに包んで
冷凍してあります
お茶パックに鶏皮を入れます
(お茶パックに入るサイズに
ラップして保存しています)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/34/dd/j/o1080060715161321106.jpg?caw=800)
少し甘みと旨味が加わるよう
玉ねぎと人参など
野菜くずも入れて
ネギは青い部分がなかったので、
生姜とにんにくを入れました
お水をテキトーに入れて火にかけます
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/4c/f1/j/o1080060715161321112.jpg?caw=800)
小一時間も煮出せばOK
![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/34/18/j/o1080060715161321114.jpg?caw=800)
アクはお茶パックに
くっついてくれるので
スープの中に浮いているものだけ
取り除きます
中身を全部取り出して
✱鶏ガラスープの素
✱塩
✱こしょう
✱ナンプラー(少し)
で味付け
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/c3/ff/j/o1080060715161321119.jpg?caw=800)
冷めると塩気が立ってくるので、
塩を入れすぎないようにしました
冷めたら冷蔵庫に入れておきました
けっこうあっさりしたスープなので、
コク出しに『焦がしネギ』を
つくります
フライパンにごま油大さじ1ほどと、
7〜8ミリ角に切った
白ネギを10センチ分
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/22/64/j/o1080060715161321124.jpg?caw=800)
ほったらかしで
弱火でじっくり加熱
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/b9/c5/j/o1080060715161321128.jpg?caw=800)
トッピングに使います
小皿に取っておきます
麺の日はちょっとだけ
ごはんも食べたいよネ
(それがあかんねん、ダブ炭・・・)
出汁ガラのかつお節のふりかけ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/7e/6d/j/o1080060715161321134.jpg?caw=800)
めんつゆと上のふりかけを混ぜたごはんを
梅干しを芯にしておにぎりにして
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/2f/b2/j/o1080060715161321138.jpg?caw=800)
醤油とみりんを合わせた
タレをハケで塗りながら
トースターで表裏、5分ずつ焼くー
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/bc/8f/j/o1080060715161321142.jpg?caw=800)
仕上げ前に冷蔵庫から出したスープ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/17/32/j/o1080060715161328260.jpg?caw=800)
白く浮いている脂を
お箸でつまんで取り除きます
![ナイフとフォーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/516.png)
昨日の晩ごはん
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/88/00/j/o1080060715161328265.jpg?caw=800)
*冷たい塩ラーメン
*豚肉とキュウリのピリ辛ネギソース
*キムチ奴
*梅入り焼きおにぎり
冷たい塩ラーメン
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/ca/db/j/o1080060715161328267.jpg?caw=800)
冷やし麺用に
細中華麺が売っていたので
それを使いました
トッピングは
・青ネギ
・ゆで卵
・チャーシュー
・もやしナムル
スープは飲み干せるほどに
あっさり美味しくできました❤
焦がしネギが少しサクッとして
いいアクセントになって💕
私は青ネギが苦手なので、
プロッコリースプラウト
チャーシューの代わりに
作り置きのサラダチキン
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/0d/4d/j/o1080060715161328270.jpg?caw=800)
豚肉とキュウリのピリ辛ネギソース
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/4b/b3/j/o1080060715161328272.jpg?caw=800)
さっぱりした副菜で
たんぱく質と野菜を補給
たたいて縦に四つ割りして
スティック状にカットしたキュウリ
フライパンでカリッと焼いた
豚肩ローススライス
残った白ネギで
ピリ辛ソースをつくってかけました
キムチ奴
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/85/4d/j/o1080060715161328274.jpg?caw=800)
刻んだキムチと
韓国海苔ふりかけをのせた〜
梅入り焼きおにぎり
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/42/f4/j/o1080060715161328278.jpg?caw=800)
塩ラーメンには
梅干しが合うと思う
私のこだわり(笑)
いいタイミングでお帰りだったので
いっしょに食べられました
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220816/09/fmk415/cc/34/j/o1080060715161328284.jpg?caw=800)
「美味しい!」って
何度も言ってくれて
幸せごはんタイムでした
![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/590.png)
![](https://ln.ameba.jp/v2/ra/zBymKrvv?qat=view&qv=1-66-0&qpi=article_blog-entry&qr=&entry_id=%2212759073025%22&blogger_ameba_id=%22fmk415%22)
![](//sy.ameblo.jp/sync/?org=sy.ameblo.jp&initial=1)