おはようございます
めずらしく日曜日のお休み
（ツレはご出勤）
昨日は早いお帰りだったので
なんと！
今朝まで７時間以上も
寝られたー
でも、ま、お昼寝もしておくがね
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晩ごはんをつくるのがね
ノリノリで楽しい時と（ごくまれ）、
悶えるような産みの苦しみ、の時
ありましてね
今は後者
（だいたいそう）
毎年書いている気がするけど、
またツレ、健診で色々と
数値がマズいのが出てねー
今回は初期のメタボに該当したので、
かなりキツめに
食生活の改善について
話しあい、
ごはんのおかわりはやめさせて、
空腹時にスナック菓子爆食もやめてもろて
おビール暴飲もやめてもろて、
妻、栄養士やのに
家のごはん
どないかせんとな！
ま、基本なのですが
（あえてサラッと言うておく）
たんぱく質の摂取量に気をつけて、
油を控えて、
炭水化物を抜かず、
野菜たっぷり、を目指す！
と、ボチボチやった、結果、
３ヶ月で体重４キロ減
わりとすぐ、結果出た♪
アナタ、私の管理できないところで
飲み食いしすぎやからね（告げ口）
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最近、南瓜がずっと高かったけど
やっといいお値段のものを
買えました
南瓜は野菜の中でも
トップクラスの栄養価の高さ！
カロテン、カリウム、ビタミンC…
お肌をキレイにし、
免疫力を高めるはたらきがある
重量もあるし、
野菜の摂取量を上げるためにも
積極的に献立に取り入れたい
食材ではあるけれど、
夏が旬の野菜なので、
今、出ているのは輸入物が多くて
国産のものに比べると
水っぽい、身質のホクホク感が
足りないものによく当たりませんか？
どなたかのブログで
あんまり美味しくない南瓜を煮る前に
お砂糖をかけてしばらく置くと
ほっくり煮上がる、ってのを見て
それからマネしています
カットして面取りして
ストウブちゃんに放り込み
煮汁の分量の
お砂糖をふりかけて
しばらくほったらかしておく
⬇
⬇
⬇
３時間後。
（数十分間でも効果はあります）
お砂糖が溶けて水分が浮き出ているの
ほら！見える？？
南瓜が汗をかいてる！
ここに、
だし汁、醤油、酒、みりんなど
お好みの煮汁の調味料を足して
煮ていくだけ！！
砂糖は『吸湿性』『親水性』
があるので、
南瓜の中の
余分な水分を出すことで
ほっくり煮上がる、って
ことなのかな、と
うん、
夕方からおかずをたくさんつくるのは
仕事の後だと億劫なので
南瓜煮を前日につくっておいたのよ
昨日の晩ごはん
昆布サバ、大根おろし
チャプチェオムレツ
南瓜煮
キュウリのごま酢和え
お味噌汁（青梗菜、玉ねぎ、厚揚げ、ワカメ）
白ごはん♡
昆布サバ
昆布感、あんまりわからんけど
焼くだけのお魚パック、って
３切れ入りが多くて💧
コレは２切れ入りなので
たまに買ってるの
塩気がマイルドで美味しいのよ
最近は焼魚には
大根おろしを添えるようにしています
（野菜の摂取量を上げるため）
チャプチェオムレツ
けっこう前につくった
春雨炒めが残っていたので、
甘辛く味付け直して
オムレツの具にしました
クルッと巻いただけー
南瓜煮
ツレは私の南瓜煮の味付けが
お好きらしく、
いつも褒めてくれます
皮目を木の葉にして
お弁当用にもストックしました
（南瓜煮は冷凍できますよ）
キュウリのごま酢和え
塩もみして
『カンタン酢』と黒酢を
同量で和えただけ〜
お味噌汁も野菜たっぷりの具だくさん！
私は朝ごはんに卵を食べるので
チャプチェはそのまま食べました
（残り物を消費したかっただけ
）
）