こんばんは〜
急に退職する人と、
体調不良の人が出て、
シフトの調整に
てんやわんやしている職場💧
可能な限りはフォローに
協力しなくちゃ、と思って
ずっと５時間半とか
入っていたら、
帰宅後、ガス欠💦
ウチには可愛いあのコがいるので、
帰って遅めのお昼を食べたら
お散歩行ってあげたいが・・・
眠すぎて、
その場に突っ伏し・・・
っていう数日です
やっと、やっと、
今月初めての連休！
しかもツレ、遅出の夜中帰り！
（お花畑
）
）これから晩ごはんつくらないと
やけど、
コレ食べて、
ゴロゴロしながらブログ書く♪
バランスの良いお食事で
オフしたカロリーを補てん！！
台無し
（スナックにしては
カロリー低いけど
糖質量よ・・・）
昨日の晩ごはん
＊豚ロース生姜焼き
＊大豆ひじき煮
＊明太子ペンネサラダ
＊青梗菜と竹輪の辛子和え
＊お味噌汁（大根、しめじ、ワカメ）
＊雑穀もち麦ごはん
豚ロース生姜焼き
国産の豚ロース生姜焼き用を
お安い時に買って
冷凍しておいたの♪
美味しく食べてほしいな・・・と
最初に玉ねぎスライスを炒めておいて、
お肉は肉汁を拭き取って
半分にカット！
薄く小麦粉をまぶしてから焼きまして、
火の通りかけ、くらいで
炒めた玉ねぎを戻して
タレをからめました
タレにお酒ではなく、
白ワインを加えてみたよ！
お肉５枚分で、
おろし生姜ひとかけ分に
醤油、みりん、白ワインを
大さじ１ずつ！
はちみつをほんの少し。
こんがり焼き目の付いたのもいいけど、
玉ねぎのシャキシャキと
やわらかジューシーなお肉
なかなか好評でした！
大豆ひじき煮
下処理（※）して冷凍しておいたひじきと、
半分残しておいた大豆水煮で
うちは、あと、お揚げと人参を入れます
煮る前に少しの油で
よーく炒めるとすごく美味しく
できますよ♪
※ひじきには発がん性物質である
ヒ素が含まれていて、
下処理をすれば90%以上は
取り除けるそう
その際、本来豊富に含まれる、
・鉄分 ・食物繊維 ・カルシウム
などは７０％以上は残るそうです
下処理とは、
①３０分水に浸ける、水は捨てる
②新しい水で茹でる、沸騰して５分
③水洗い
ひじきの煮物を小鉢１杯で
一日に必要な鉄分量が
ほぼ、補えるので
貧血持ちさんには
ありがたい食材です
ちなみに、上の下処理を
特にちゃんとしなくても、
１日に小鉢１杯程度なら
体に害はないそうです
ひじきのひとり分、は
乾燥のもので、
３本指ひとつまみ、くらいですよ♡
明太子ペンネサラダ
晩ごはんにパスタ系マヨ和え、とか
あかんヤツなのにー！
「残ったらお弁当に入れられる」
とか思ってつくっちゃったー
キュウリ、人参、レッドオニオン
が入っています
パスタサラダは、
茹でたて熱々を水をかけずに
ザルに上げて、
カンタン酢と米油を
まぶしてから冷まします
（寿司酢、お酢＋砂糖＆サラダ油
で代用できます）
軽く下味がつくと
コクのあるお味にできます
私はマヨと塩コショウで味付けして、
ほんの少し、隠し味に
薄口醤油を入れます♡
青梗菜と竹輪の辛子和え
コンロとザルが忙しかったから、
（なんとかザル一つで
晩ごはん作りすべての過程を
やり過ごそうという意地！）
レンチンしたら、
ちょっとシャキシャキすぎたかな？
エヘ♡
疲れていたけど、
まーまーの出来か
（ペンネサラダは
ポテサラか南瓜サラダに
すればよかったかな💧）
さー、そろそろ
今日の晩ごはんつくるかー！
ツレがね、
事故品の日本酒、
買ってくれたらしい
「一緒に飲もう！」
って。
はーい！
待ってまーす