こんにちは〜
今日はツレ、ひっさしぶりに遅出です
（やっほい！）
もう半袖じゃ
ヒンヤリする朝ですな
昨日の晩ごはん
＊とん平焼き
＊鶏とほうれん草のバター炒め
＊こんにゃくの甘辛煮
＊サラダ
＊お味噌汁（豆腐、揚げ、ワカメ）
＊雑穀もち麦ごはん
とん平焼き
『とん平焼き』ってなんですの？？
関西の鉄板焼き屋さんでは
マストな一品なんですけどね、
豚バラを焼いて
卵焼いたのをのっけたものです
そこにソースやら
マヨネーズをかけて
青のり、かつお節をのせたりもして
食べます
何かお野菜が入ることもあります
キャベツ、ネギあたり・・・
おうちでつくる時は
野菜も入れてオムレツスタイルにしますな
ただね！
コレも、私が給食の事業所にいた時に
出していたメニューなのだけど、
（私はそこで初めてつくったの）
豚こまと色んな野菜を
塩コショウで炒めて
それを薄焼き玉子でくるむのよ
ソースもかけるんやけどね
安くあげるために
大量に野菜入ってるから、
どんなにシャキシャキに炒めておいても
水気出てきてビチャっとして、
なんかこう、美味しくないのよ
そこで私は考えた！
お肉と野菜類を炒めて、
塩コショウとソース薄めで
味を付けて、
ザルで汁気切ってから
卵で巻けばよいのでは？？
作戦は大成功でございます
めっちゃ売れるようになった♪
原価率の低いメニューが
売れるほど儲けは出るので、
私としてはお手柄でございます
でもね？
ひとつずつ鉄のフライパンを使って
卵で巻く作業を
40人前ほどひとりでやるので、
しかも２０分くらいの
ハイペースでガンガン
もちろんフライパンは
時間差で二刀流です
提供時間終わると
手首、グラッグラ・・・💦
もう売れなくていい
と思いました（笑）
あ、思い出話に花が咲きました
我が家に戻ります
豚切り落としともやしを
焼きそば味に炒めるのです
で、ザルで汁気をきる！
この後のザルを洗うのが
ちょっとイヤですけどね💧
そりゃあもう
美味しくできましたのよ♡
鶏とほうれん草のバター炒め
昨日は鶏むね肉の特売で、
『サラダチキン』をつくろうと思ったの
（私用です
）
）その端っこを炒めものにしといた
茹でたほうれん草と
冷凍しておいたしめじで
メインがソースでガツン！なので
こちらはバターと塩コショウで
こんにゃくの甘辛煮
我が家で地味に人気なおかず
『こんにゃく発表』という銘柄の
商品でつくります
表面が糸こんにゃくをギュッと
ねじって固めたみたいになっていて
味しみがいいの！
こんにゃくは下茹でしてから
水分を飛ばしながら炒る！
チリチリいうまで、って
こういうことね♪
この後、調味料を入れて
汁気がなくなるまで
炒り煮にします
「コレ美味しいわぁ〜」
と言われたので、
「愛を込めて煮ました。」
と応えたら、
すごいビックリした顔で無言でした
（なんでやねん。）
サラダ
作り置きのレッドオニオンスライスを
そろそろ使ってしまわないと
少し残っていたサニーレタスも合わせて
生野菜モリモリサラダでございます
おかずをすべて平らげた後、
「フミちゃま！
ビールのおかわりと
ごはんのお供をくださいっ！！」
と言われました
ごはんはおかずと共に
食べていただきたい
切に、願います・・・