おはようございます
世間は４連休中のようですが、
私たち夫婦は関係なくお仕事〜
ツレは昨日だけお休みで、
私は今日だけお休み
ツレの勤務時間が変わって、
晩ごはんを一緒に食べることが
また減ってきたので、
（さすがに２２時から食べたくない、
というのが理由です💧）
久しぶりの一緒ごはんでした♡
ちょっと体重減らしたいので
ヘルシーだけど
満足できるメニューを模索中♪
昨日の晩ごはん
＊赤魚の塩糀味噌漬け
＊揚げ豆腐のカニ野菜あんかけ
＊ひじきのベーコン炒め
＊豆苗の塩昆布ナムル
＊なめ茸おろし
＊お味噌汁（玉ねぎ、舞茸、揚げ）
＊白ごはん
赤魚の塩糀味噌漬け
冷凍赤魚は
いつも煮付けにするのだけど、
店に『柚子塩糀漬け』っていう
焼くだけの商品があって
けっこう中高年のお客さんが
買っていかれているので、
「解凍して下味に漬けるなら
おうちでできるかも〜」
と思って
冷凍赤魚が特売だった先週、
試しにやってみました
解凍して軽く洗って
水気を拭いてから
お味噌汁用の合わせ味噌に
・味噌
・塩糀
・おろしにんにく
・おろし生姜
・酒
・みりん
・きび砂糖
・はちみつ
を混ぜ合わせて
ビニール袋で３日漬けておきました
身がはずれやすく、
けっこう美味しくできました♡
お魚嫌いのツレも
上手に骨をはずして食べていました
揚げ豆腐のカニ野菜あんかけ
赤魚は少し小さめなので
ボリュームあるサブメインを、と
木綿豆腐半丁をしっかり水切りして、
片栗粉をまぶして揚げ焼きに
切り方、なんか間違えたよね💦
あんは、
かけそばのつゆくらいの味付けで、
・カニかま
・エリンギ
・小松菜
・生姜の細せん切り
を煮て、とろみをつけました
優しいお味でした
お豆腐に軽く塩コショウしても
よかったかな💧
ひじきのベーコン炒め
生ひじき、玉ねぎ、ベーコンを炒め、
ほんだしと醤油で味付け
玉ねぎをよく炒めると
甘みが出るので
味付けはシンプルに♪
私はコレでごはんすすみます♡
（すすんだらあかんやろ
）
）お弁当にも入れられるし、
卵とチーズを混ぜて
オムレツにしても美味しい♡
豆苗の塩昆布ナムル
豆苗をサッと茹でてから
熱いうちに軽く水気を取って
塩昆布、ごま油、白ごまで和えるだけ
ほうれん草がまた高いので
今週は豆苗を買いました
なめ茸おろし
えのきがお安い時に
ひと株丸ごとで
『なめ茸』をつくっています
レシピはコチラ
⬇
少し調味料を減らして、
生姜のみじん切りを混ぜています
『なめ茸』はごはんはもちろん、
今回みたいに
大根おろしにのっけたり、
お豆腐にかけたり、
玉子焼きに混ぜたり、
茹でた青菜と和えたり、
かなり使える常備菜だと思います♡
白ごはんだと食べ過ぎるので、
野菜のおかずを増やして
（いつもだと、『なめ茸おろし』は
つけないかな）
おかずでお腹いっぱいにする作戦
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ツレは（私も）本当に
炊きたての白ごはんが大好きなんです
おかわりして、1.5合くらいペロリ
でも、数年前から
健診の数値にジワジワと
黄色信号が見えてきて・・・
おうちごはんの内容を
見直してきました
ごはんにも雑穀やもち麦を
取り入れるようになりました
苦手なお魚を頑張って食べる日は
大好きな白ごはんを
炊くようにしています
こういうことは
男性は無頓着な傾向にあるし、
「なんでもっとオレの好きなもの
つくってくれないのかな？」
って思ってしまうと気の毒なので
・・・いや、
つくる私が
報われないので
ちゃんと理由は伝えて、
食べ順も間違えていたら
「今日はコレから食べて」
と言っています
『食べることは生きること』
だから、
毎日の食事を大事にしたいんです！
今日は熱めに語る私
近所の夕景、１８時頃の空
住宅地の中に
畑や田んぼがポツポツ残っている
京都市の端っこの
小田舎に住んでいます・・・
レオがいなかったら
季節の移ろいも感じることなく、
せせこましく暮らしているかも
実は、お休みの日に、
みんなでお散歩に行くのを
楽しみにしている私です♡