こんばんは！
昨日は飲み過ぎたのか？
夜、上から下からエライことになり、
今日はヘロヘロのまま出勤しました
粗相がなくて良かったです（笑）
一昨日の『貯金』作業〜
パン粉付けってめんどくさくて
あんまりフライとかカツとか
しないようにしてる（笑）
でも、衣さえ付けて保存しておけば
とっても便利です
今回は
当日の晩ごはんのメインのついでに
お弁当用に色々仕込みました
鶏むね肉がやすかったから
チキンカツ作ろうっと♪
鶏むね肉を晩ごはん用とお弁当用に
切り分けて塩コショウ〜
冷凍しておいた海老さんも
下処理をしてまっすぐ海老さんに
豚ヒレは以前酢豚を作った時に
余りをカットして冷凍してありました
パン粉付けは面倒やから
まとめて一気にするに限る
いるもの、私流
作業台にラップを敷きます
安いラップで30センチ幅のもの
シンクに渡してある所と
白い作業スペース合わせて
90センチほどあります
でも5〜60センチくらいのスペースで
できます
したらー、ボウルに小麦粉。
このボウルは直径16センチくらい
その中に材料を入れていって打ち粉
両手で底からザックリ混ぜ返す
しっかりつけて、しっかりはたいて薄付き
付けたものは遠慮なく
ラップの右端に集合〜
打ち粉するためのバット、とかいらない
残ったボウルの小麦粉に
お水を加えて混ぜ混ぜ
私はパン粉付けに
溶き卵は使いましぇんっ！
もったいないよ。
これでキレイに付くから♪
パン粉付けラインを作ります
パン粉はお皿で！
直径22センチほどのもの
打ち粉した食材を
水溶き小麦粉にくぐらせて〜
ボウルの縁で、こちらもしごいて
余分なものは除きマス
あ、ヒレに変わっちゃってるけど💦
パン粉の上に乗せて、
反対の手でパン粉を優しくかけて、
ぎゅっと押さえてつける
薄く、まんべんなくつきました
先に手袋両手にはめて
打ち粉しちゃってから、
右手→水溶き小麦粉、
左手→パン粉、
ってすると、
スムーズにできるよ！
全部キレイに付きました♪
手を汚さないので
パン粉も少しずつ足せば
無駄に残ったりしないよ〜
余ったパン粉は冷凍しておいて
また使える
ハンバーグのつなぎにしてもいいしね！
端からラップをクルクル〜っと。
これで作業台も汚さずに済みます
お弁当用はラップに小分けして包んで
マスキングテープで日付と名前
さらにクルクル〜っとしてきて、
↑コレはこの日の晩ごはん用
油を温めて
ポイッと放り込む♪
最後にラップをぎゅっとつぶして
ゴミ箱へぽーいっとな
ジップ付きの保存袋に
マステが見えるように
平らに入れて冷凍しまーす
使う時は
前の日に冷蔵庫に移しておいて
朝揚げますよ
さらに洗い物を減らすため
牛乳パックを切って開いたものに
キッチンペーパーをのせたもの
こうやって引き出しに
準備してあります
まな板代わりに使ったりもするよ
チキンカツ、揚がりました！
油はね
『油こしカートリッジ』付きのポットに
熱いうちに入れるだけ
油の処理も簡単です
パナソニックの
『レッツフライ』という商品です。
チキンカツがメインの晩ごはん、
できあがり！！
油の処理も簡単だし、
揚げバットも使わないし、
うちは揚げ物に気合はいらないよ
ごはん作りは毎日のことやから
工夫してストレスなく
効率よく、
美味しいもの作れたらいいよね♡