こんばんは。
一昨日の晩ごはん。
昨日の晩ごはん。
ふーーー、おちかれ。
やれやれ。
今日はレジぶっ通し5時間でけっこう疲れたー。
昨日は色々はしごしてお買い物で、夕方まで忙しかったー。
（二度寝して始動したのは昼💧）
そんなわけで、晩ごはん二日分、いきますっ！
一昨日の晩ごはん。
＊鶏の磯辺揚げ
＊新じゃがの味噌バターがらめ
＊ひじきと挽き肉の炒め煮
＊青梗菜としめじの辛子和え
＊大根サラダ
＊お味噌汁（豆腐、白ねぎ、えのき、揚げ）
＊もち麦ごはん
鶏の磯辺揚げ
スティック状に切って、下味をつけておいた鶏むね肉を青のり入りの衣で揚げました。
ま、あたしは大好きだけど、ツレはイマイチなおかずですので、これっぽちの盛り付けです。
新じゃがの味噌バターがらめ
なんだよ。
コレが大好評だよ。
ストウブで少ない水でホクホクになるまで蒸し茹でして、全面バターで焼きつけてから、甘めの味噌ダレをからめました。
ひじきと挽き肉の炒め煮
挽き肉が少し残っていたので、玉ねぎみじんと一緒に甘辛く炒めました。
これ、色々アレンジききそう！
青梗菜としめじの辛子和え
コレ、全部チーンで作りました。
辛子を薄めた白だしで溶いて、和えました。
大根サラダ
春大根はシャキッと甘いねー。
これも、スプラウトあればキレイやったけど💧
ちょっと地味めの和食ごはんでした。
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昨日の晩ごはん。お休みの日でしたが、ガッツリ食材の買い出しをするつもりだったので、簡単にできるメニューにしました。
＊ポークケチャップソテー
＊大根とベーコンのコンソメ煮
＊れんこんの酢金平
＊セロリの金平
＊お味噌汁（なめこ、豆腐）
＊もち麦ごはん
ポークケチャップソテー
筋切りして冷凍しておいた豚ロースを使いました。
軽く塩コショウして、茶こしで小麦粉をふりかけてから両面焼いて、取り出してカット。
肉汁が残ったフライパンに、ケチャップ、醤油、はちみつ、酒、おろしにんにくを合わせたものを入れてグツグツさせてからかけました。
大根とベーコンのコンソメ煮
コレも、下茹でさえしたら、あとはストウブでほっとける。
久しぶりに厚切りベーコンを買ったので、コンソメ味にしました。
れんこんの酢金平
母のれんこんの金平は、甘辛く味付けして、最後にお酢をからめます。
それの真似っ子しました。
ちょっとサッパリ。
パリッとした食感がお酢のコクで引き立つような気がします。
セロリの金平
これさー。
パクっと食べてひと言。
「うわっ！これ俺ムリ！！」
・・・白菜やと思って食べたんやて💧
前は食べてくれたのになぁ。残念。
意外と、メインに添えたわさび菜は大丈夫でした。
うーん
我が家の偏食王子は難しい。