おはようございます。
昨日の晩ごはん。
雨三日目〜。
今日が一番降っているのかな？
梅雨みたい。
桜の開花はまだ早過ぎるから、この冷たい雨で少し遅れそうやからいいかな。
昨日の晩ごはん。
＊豚ロースのミモザ焼き
＊大根と平天の甘辛煮
＊小松菜としめじとベーコンのソテー
＊えのきとニラのピリ辛ごまポン酢和え
＊お味噌汁（ヤマブシタケ、玉ねぎ、揚げ）
＊もち麦ごはん
豚ロースのミモザ焼き
体調悪いのに安い日だったので、無理矢理寄り道して買った豚ロース。
案の定、三日ほど冷蔵庫に放置してありました。
お向かいの家に背の高いミモザの木があって、今満開♡
通るたびに、可愛くてキュンキュン。
そんなことを思いながら（？）作ったメイン。
卵はレンチンで。
フォークで潰して、マヨネーズを混ぜておいて。
豚ロースは片面だけ塩コショウして、白ワインをふっておいて。
粉を薄くまぶして両面焼きます。
焼けたら取り出して、食べやすくカットしてからトースターの鉄板へのせて、先ほどの卵マヨをのっけて3分焼きます。
パセリをふって盛り付け。
これ、見た目もカワイイし、美味しいの。
鮭でしたらもっと色鮮やか（ピンク+黄色+緑）です。
大根と平天の甘辛煮
しっかり甘辛味の大根にしたくて、味は少し濃い目。
でも、大根は下茹でして、ほぼ噛まなくていいくらいトロトロに煮ています。
仕上げに加える刻んだ平天がええ仕事〜。
小松菜としめじとベーコンのソテー
ノンオイルでソテー。
塩コショウとほんのポッチリのお醤油。
えのきとニラのピリ辛ごまポン酢和え
これはレンチーーーン♪
えのきとニラをシリコンスチーマーで2分チンして、ポン酢とごま油と豆板醤とすりごまで和えただけ。
美味しくできました。
でもね、歯に挟まる（笑）。
昨日、八百屋さんでオススメされたきのこ。
『ヤマブシタケ』ですってー。
皆さん見たことありますか？？
あたしは初めて。
えのきの濃い香りがします。
芯を切り取ってほぐすとふわふわ。
玉ねぎとお味噌汁にするのがオススメらしいのでやってみました。
食感はやはりしっかり目のえのき、かな。
たまに新しい食材を使ってお料理すると楽しいねー（ただのお味噌汁でも）。
今日は急にツレがお休みになったので、店まで送ってもらいます。
珍しく今日から三連勤ダー！！
お茶碗洗っていてきまーす♪