おはようございます。
昨日の晩ごはん。
また、雨ー。
なんなんでしょう？？
そして今日は寒いですねぇ。
お休みなので、ストーブの前でまったり過ごします。
昨日の晩ごはん。体調不良な間、あまり時間をかけてお料理できなかったので、久しぶりに旬を意識した晩ごはん。
＊ほっけみりん
＊豚バラと新じゃがの塩煮
＊春白菜と竹輪の中華炒め
＊菜の花と筍のわさび和え
＊キュウリとカリカリお揚げのごま酢和え
＊赤出し（あおさ、えのき）
＊白ごはん
ほっけみりん
月曜日は10%引きの日なので、普段特売のない味付けのお魚を買います。
『ほっけ』は塩味の干物だと全然食べないけど、みりん漬けなら美味しいかな？と買ってみました。
ふっくらと身離れも良く、美味しい味付けでした。
豚バラと新じゃがの塩煮
皮付きのまま炊こうと、小さめの新じゃがを購入。
お魚が甘辛味なので、塩味にしよう。
にんにくと炒めてから、顆粒昆布だしと岩塩、少しの砂糖で水は入れずにストウブに多めのお酒を入れて煮ました。
昨日はコレが一番好評でした。
春白菜と竹輪の中華炒め
白菜やきのこも安くなってきましたね。
少しとろみをつけて、野菜だけの八宝菜みたいな感じに。
菜の花と筍のわさび和え
菜の花、使わないまま野菜室に入れておいたら、つぼみが黄色くなってもーた💧
お箸でつまんで、
「コレ、何？？」
と怯えておっしゃる（笑）。
「今が旬の菜の花です。
ほろにが、が春の味覚ですよ。」
と。
花のところ、残すかな、と思ったけど食べてくれました♡
筍は、白だしで下煮しておきました。
キュウリとカリカリお揚げのごま酢和え
もういっちょ和え物。
こちらはキリリと酸っぱくね！
あおさ入りの赤出しが美味しかったみたい。
お魚がサワラとかだともっと春っぽかったね。
『旬の味覚』は男ウケ悪し。