おはようございます。
昨日は予報に反して急に雨が降ったりしてビックリ
そして、早めに出たお散歩中に急に寒くなって強風にあおられ・・・。
ツレは昨日もお休みで、『みやこメッセ』であった、ラジオの公開録音に行っていて、夕方帰ってきました。
ツレの仕事はトラックの運転手なのですが、日曜日の勤務パターンに、新しい早出のコースができてしまいました。
なので、もう日曜日が出勤の時は、3パターンの時間差はあれど、すべて早出になります💦
一昨日の晩ごはん。
昨日の晩ごはん。
一昨日の晩ごはん。ツレがお泊り会議から帰ってきた日のごはん。
「カキフライまだあるの？？
帰ったら食べたいから残しといて！」
と言い置いてお出かけしたツレ。
じゃあ、今日の晩ごはんはリクエストのアレとでラクしようっと♪
ってことで。
＊こてっちゃん焼きそば
＊カキフライ
＊たたきキュウリのうま塩和え
＊サラダ
＊きのこの赤出し
＊白ごはん
こてっちゃん焼きそば。
コレがリクエスト。
こてっちゃん（タレ漬けしてあるもの）をもやしと焼きそば麺と炒めるの。
味付けは、こてっちゃんにからめてあるものでは足りないので、味噌ベースのピリ辛ダレを作って足します。
以前、なんの気なしに作ってみたら、とっても喜んでくれて、たまにリクエストされます。
カキフライ。
広島から送られてきた大ぶりの牡蠣で、母が作って送ってくれたもの。
あまりにも大量で、どうなることかと思ったけど。
母って、揚げ物の油を使い回さず、一回で捨てちゃうから、いつも新しい油で揚げるので、全くもたれないのです。
なので一回に6個ずつペロリ。
レンジで少し温めてからトースターで3分くらい焼いて、油をペーパーに吸わせると、揚げたてみたいにサックサクです。
何を揚げる時も下味をしっかり入れてあるので、あたしは母の揚げ物はレモンだけで食べます❤
この牡蠣はね、毎年いとこが送ってくれるの。
父が亡くなった時から、そのいとこと母が仲良くなってね〜。
たたきキュウリのうま塩和え。
簡単にできる。
ボウルも使いません。
たたいて小さく切り分けたキュウリをビニール袋に塩と一緒に入れてモミモミ。
シンクの上で袋の口を下に向けて、ギューッとしぼってから、鶏ガラスープの素とごま油を加えてモミモミ。
塩で味を調えて出来上がり♪
ごまと糸唐辛子のっけたらお手抜き一品には見えないでしょ？？
サラダ。
カキフライはツレに全部揚げたので、サラダは別盛りで。
昨日からキャベツがさらに値上がりしたよ。
皆さんの行くお店はどうですか？？
もうね、原価割れさせて売ってるみたい。
やっぱりうちの店は良心的だ。
きのこをたっぷり入れた赤だしと。
楽しく美味しくいただきました。
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昨日の晩ごはん。そろそろお魚メニューにしたいな、と思いつつも、お買い物で見てみないとわからないので、何パターンか頭にメニューを思い浮かべてはいました。
少し薄いけれど、ツヤツヤのゴマサバを見つけたのでげっと。
ずっと食べたかった味噌煮にしてー、寒いから湯豆腐を鍋仕立てにしました。
＊サバの味噌煮
＊つくね湯豆腐鍋
＊カニかまとキュウリのポン酢和え
＊あさりと筍の炊き込みごはん
サバの味噌煮。
お魚はやっぱり買ったその日に食べないとね！
ナツさんも、『きのう何食べた？』の佳代子さんも言うてはったけど、美味しく作るコツは、その日に買ったお魚を使うこと！
佳代子さんなんて、その日に買ったサバなら、霜降りもしないらしいよ。
あたしはしましたけど。
とはいっても、熱湯にくぐらせるだけで洗ったりはしない（笑）ザツー。
でもね、煮汁に水を使わないで全部お酒にすると、合わせた冷たい煮汁から入れても大丈夫。
そうすると、皮が破れたりもしないよー。
味のしみた生姜を食べるのも好きですよ♡
つくね湯豆腐鍋。
昨日は鍋用のお豆腐が安かったのと、つくねのタネに赤札貼ってあるのを見つけたので、即げっと！
ツレはポン酢をかけたりするのがイヤなので、薄く味をつけたスープで煮ます。
顆粒昆布だし、塩、薄口醤油、みりん、で色をつけない程度のスープを作ってから、白菜クタッとするまで煮て、きのこ、つくね、豆腐、と入れて温めますよ。
残ったおだしで翌日雑炊にするのが楽しみなの♪
カニかまとキュウリのポン酢和え。
塩もみキュウリとカニかまをポン酢で和えただけ。
あさりと筍の炊き込みごはん。
冷凍のむきあさりも安かったから買って、塩水で解凍〜（プリプリに戻るよ）。
買い置きの筍水煮と合わせて。
薄味にして、サバの味噌煮と合うように。
大成功で、おかわりしてくれました。
久しぶりに美味しい煮魚食べられて大満足♡
さ、お掃除してお買い物行ってきまーす。