こんばんは。
寒くなったから、そろそろおでんを作ろう！
と思って。
材料は割引の日にそれぞれ、少しずつ買い集めておきました。
おでんは３日かけて作ります。
⚫初日
・大根のカットと下茹で
・牛すじの茹でこぼしと加圧
作業は全部、細切れの時間を使ってすすめます。
⚫二日目
・板こんと、結びこんにゃくの下茹で
・美味しいつゆ作り♡
・下茹でしておいた牛すじをカットして串に刺す
・おつゆは多めに作って取り分けておく
ここまでして、やっと煮始め〜。
大根、こんにゃく類、牛すじ串をつゆに入れて、煮立たせないようにゆっくり煮始めます。
・ゆで卵も作って加えました
・いなり揚げを袋に開いて、油抜き
・練り物（焼き竹輪、ごぼう天、平天）の油抜き
お湯をかけるのではなく、お鍋にお湯を沸かして、そこで泳がせて油を浮かせます。
その後、キッチンパーパーで水気を拭き取って煮始めました。
⚫三日目
今日でーす。
袋に開いておいたお揚げさん。
ぱっかーん。
切り餅を半分に切って、
お揚げの袋に詰めて、爪楊枝でチクチク口を綴じます。
少しずつ細切れ時間に火入れしてきた具材は、いい感じに煮えています。
おつゆも澄んだまま♡
餅巾着は煮すぎないように、今日ツレが食べる分だけ。
ストウブに小分けして煮ました。
うふふ❤
美味しくできたよ。
早く帰ってこーーーい♪
あったまーれ