こんにちは。
一昨日の晩ごはん。
昨日の晩ごはん。
昨日はめっちゃ寝不足な目覚めから～の、早い出勤(ツレは遅出)、仕事終わりに最近日曜恒例となりつつある、お友だちとの寄り道ランチ＆お喋り、でした。
空き時間もブログを書く気になれず、放置でごめんなサーイ。
今日は一緒にお休みなので、ツレの眼科受診について、車でモールに連れてきてもらいました。
待っている間、お洋服を見て回っていましたが、もう飽きて疲れたのでフードコートでアイス食べながらコーヒー飲んでます(笑)。
ツレの健康＆ちょい節約、を意識した最近の晩ごはんですが、この二日はラクさせてもらいました。
一昨日と昨日の分でーす。
一昨日の晩ごはん。肉じゃがコロッケ＆ミニオムレツ。
前日に作った肉じゃが⬇
残っていたので、糸こんにゃくをよけて取り出し、フォークで粗く潰しておきました。
少し煮汁を含んでゆるかったので、乾燥ポテトフレークを混ぜ混みました。
またいつもみたいに、大さじモリッと一杯ずつで成型して、パン粉をつけて揚げました。
(実は牛こまも半分煮始めによけておいて、糸こんにゃくを使ってもう一品リメイクしたー。)
オムレツは卵１個で牛乳とマヨを混ぜてふわふわに焼きました。
このお皿、ふと目を離したスキにもうなくなっていたので、相当好みだったらしい(笑)。
切り干し大根とあさりの含め煮。
お揚げは他の１品に使いたかったので、昔仕事でよく作っていた、切り干し大根の煮物。
お揚げの代わりに、冷凍むきあさりを使います。
出汁が出てすっごい美味しい！
たくさん作ってもちろん冷凍もできます。
小松菜とカリカリお揚げのしらすおろし和え。
八百屋さんにキレイな小松菜があったので購入。
全部茹でました。
小松菜としらすを白だしを薄めたものに浸しておいて、お揚げはトースターでカリカリに焼いて。
食べる前に大根をすりおろして水気を切って、冷蔵庫に残っていた甘酢で和えました。
これもすっごく美味しくできました♡
お味噌汁(白菜、えのき、豆腐、ワカメ)
めっちゃお帰り遅くて、晩ごはんのスタートが23時半過ぎていました。
寝たのは2時前。
ツレは遅出だったのでゆっくり寝られたけど、あたしは9時出勤だったので、5時起き。
メニューが簡単で、時間があったので、常備菜を作りました。
＊小松菜しらす炒め
＊人参とツナの炒め煮
＊セロリの金平
昨日の晩ごはん。仕事終わりにお友達とランチに行って、17時過ぎまでお喋りして、お買い物も一緒にして帰りました。
晩ごはんはノープラン。
作りたくないわけではなかったのですが、残り物もあったので、リメイクして使いきりました。
豚こまとしめじの塩だれ炒め。
豚こま、本当は前日に使おう、と解凍してあったので、メインに使うことにしました。
こういう炒め物って味付けや合わせる野菜を変えて、無限にバリエーションがありますね(笑)。
昨日は玉ねぎとしめじを合わせて、業務スーパーで買った塩だれで炒めることにしました。
豚こまは小麦粉をまぶして大きいものはちぎって、広げてから炒めると柔らかいです。
レタスは１枚ちぎるだけ、やし、レッドオニオンスライスは作りおき。
トマトは切っただけー。
筍の中華風金平。
筍の水煮を使って、数日前に回鍋肉を作った時に、残りで作ってありました。
豆板醤とオイスターソース、砂糖、醤油で味付けしてあります。
ツレはなにげにこれが大好きなの。
せん切り野菜のサラダ。
これも大根サラダの残りで。
塩揉みして、缶詰コーンの残りと、ロースハムを細く刻んで、マヨポン酢で和えました。
小松菜しらす炒め。
これも前の日に作っておいたもの。
ごはんにのっけて食べていました。
お味噌汁(キャベツと揚げのごま和えリメイク)
実はお味噌汁もリメイク。
数日前の小鉢⬇
の残り。
そのまま出汁でサッと煮て、ワカメを加えただーけ。
ほんとにすぐできたけど・・・手がかかってないのはバレてないな。
栄養バランスも悪くない(自画自賛)。
もうこんな時間なんやけど、
眼科は午後の診察時間になってるけど、
午前中に受付したツレの診察がまだ終わらない、っていう。
笑うしかない。
昨日は皆さんのブログ、ご訪問できてないので、待ちながら読ませてもらいまーす♡