こんばんは。
今日の晩ごはん。
今日は朝方から何度もウトウトしては目が覚め、お昼寝したけど(ビール飲んだからかな)、ずっと変な夢を見続け、スッキリ感なし。
今夜はぐっすり眠れますように。
今日もなかなか遅いお帰りで
晩ごはんが終わったのが23時半過ぎておりましたん。
今日の晩ごはん。★これから、どういう風に考えてメニューを組んだのか、も記録に残していきたいと思います。
今日は・・・
メイン食材(タンパク質)は何にしようかな～、と考えていましたが、思い付かず。
とりあえず買っておいた木綿豆腐でステーキにすることにしました。
ソースはきのこをたっぷり入れて、和風味にしよう・・・相方のメインおかずは、野菜炒め？
お肉の塊がないのに、普通の味付けの野菜炒めだと、ちょっと物足りない感じになりそうやから、甜麺醤を使ってガツンとパンチのある、回鍋肉にしよう！
副菜は・・・茹でたほうれん草と使いさしのコーン缶があるから、バターソテーにする？
でも、フライパンとコンロを使うおかずばっかりになると仕上げの効率が悪いから、火を使わないメニューにできないかな？
ちょっと酸味があるもの、かメイン２つと全く違う味付けのものがいいな。
もうひとつの副菜は、生野菜も一品欲しいし、1本残ってるキュウリで簡単なものにしよう。
もうお醤油を使わない味付けのものがいいな。
塩昆布とごま油で、ビニール袋で和えたら、簡単、美味しい、楽チン！
よし、じゃあ、ほうれん草とコーンと、冷蔵庫にあるレッドオニオンスライスをマヨポン酢で和えよう。
はい、今日のメニュー決定！
回鍋肉。
豚バラを脂を吸わせながらカリカリに炒めました。
筍水煮、人参、キクラゲ、キャベツ。
玉ねぎやもやしは、水気が出過ぎて、最後の味噌が絡みづらくなるのであたしは入れません。
キャベツはガス火で鉄鍋だと水気が出ずにシャキッと仕上がると思いますが、うちはIHであまり強火にもできないテフロンのフライパンなので、熱湯をかけてから炒めます。
そして、キャベツをいれるのは最後にして、お肉とその他の野菜に火が通ったところで、先にタレを入れて絡めてから、熱湯通ししたキャベツを加えています。
家庭で美味しく回鍋肉を作るコツ、のようなものです。
「これ、美味しい！」
と言ってくれました♡
豆腐ステーキきのこソース。
水切りしたお豆腐に軽く塩コショウ。
小麦粉を薄くまぶして、両面こんがり焼いて。
お豆腐を取り出したフライパンで、白ネギ、えのき、しめじをバターで炒めて、ほんだし、みりん、醤油を。
薄味で仕上げたかったので、みりんと醤油をいつもの半量にして、代わりにお酒を加えてクツクツ煮詰めてから焼いたお豆腐にかけました。
ほうれん草とコーンと赤玉ねぎのマヨポン和え。
水気の出るものばっかりなので、しっかり絞っておいて、お帰りの直前で和えました。
キュウリの塩昆布和え。
塩もみしたキュウリに、塩昆布とごま油を入れて、袋でモミモミ。
簡単な副菜です。
お味噌汁(玉ねぎ、椎茸、揚げ、ワカメ)
他のおかずに使っていないものでお味噌汁は作ります。
ごはんに混ぜるもち麦の量を、黙って倍にしました。
そのぶん、白米も減らしています
食べた時間が遅かったので、ちょっとヘルシーなメニューにして正解でしたなー。
夜遅い時にあまり揚げ物メインにしないよう、ってのも気を付けていきます。
明日は朝のお散歩はツレが行ってくれるし、仕事は12時からなので、朝はゆっくりできます。
晩ごはんの用意をしながら、ツレのお留守番ごはんの仕込みも終えておきました。
切りものは苦にならないので、たくさんあっても平気でーす。
あー、もう1時？？
お風呂に入って寝よう！
おやすみなさい☺