こんにちは。
3日前の月曜日、はまた少しキッチン仕事を。
鶏むね肉が100g49円♡
タンパク質がたっぷり摂れる、メインの作りおきをしたかったので、やってみました。
まず、1枚目。
砂糖をすりこむ。
鶏ハムの作り方で、『サラダチキン』を作ってみます。
次に塩をすりこむ。
もう1枚は均一に開いて、砂糖をすりこむ。
ラップでぎゅっと巻いて、形を作ってから、
タコ糸でぐるぐるしばる。
こちらは、味つきのチャーシュー風にします。
でも、焼かないですよ。
ジップ付き保存袋(耐熱)に、醤油、みりん、チューブのにんにくと生姜を入れて、
タコ糸で縛ったお肉を入れて、上からもみもみ。
空気を抜いて、ジップをとめる。
最初の、砂糖➡塩をすりこんだ方もジップ付き保存袋に。
臭み消しと風味付けに、ローリエ。
ちぎって、貼り付けて、空気を抜いてジップをとめる。
ふた付きのお鍋の底に耐熱皿を置いて、
それぞれ保存袋に入れたお肉をどぼん。
ひたひたにお水を入れて、火にかける。
常温に戻しきらずに、火にかけたから、沸騰したらフタをして、5分。
時間がきたら、そのままフタを開けずに、コンロの余熱で中までじっくり火を通すため、放置です。
つづく。
3日前の月曜日、はまた少しキッチン仕事を。
鶏むね肉が100g49円♡
タンパク質がたっぷり摂れる、メインの作りおきをしたかったので、やってみました。
まず、1枚目。
砂糖をすりこむ。
鶏ハムの作り方で、『サラダチキン』を作ってみます。
次に塩をすりこむ。
もう1枚は均一に開いて、砂糖をすりこむ。
ラップでぎゅっと巻いて、形を作ってから、
タコ糸でぐるぐるしばる。
こちらは、味つきのチャーシュー風にします。
でも、焼かないですよ。
ジップ付き保存袋(耐熱)に、醤油、みりん、チューブのにんにくと生姜を入れて、
タコ糸で縛ったお肉を入れて、上からもみもみ。
空気を抜いて、ジップをとめる。
最初の、砂糖➡塩をすりこんだ方もジップ付き保存袋に。
臭み消しと風味付けに、ローリエ。
ちぎって、貼り付けて、空気を抜いてジップをとめる。
ふた付きのお鍋の底に耐熱皿を置いて、
それぞれ保存袋に入れたお肉をどぼん。
ひたひたにお水を入れて、火にかける。
常温に戻しきらずに、火にかけたから、沸騰したらフタをして、5分。
時間がきたら、そのままフタを開けずに、コンロの余熱で中までじっくり火を通すため、放置です。
つづく。