【晩ごはん】鶏ムネと焼きネギの甘酢炒め。

おはようございます(^ー^)


台風来てるみたいですねー


去年、大雨で地下鉄が一週間動かなかったのを思い出しました。


月、木は母のお見舞いに行くようにしていたのですが、天気が悪くなるから来なくていい、と姉にも言われました。


今日はツレがお休みやったから、ゆっくり母と一緒に過ごせるように、昨日のうちに今日の晩ごはんの用意もしておいたのになー。


ま、勝手にもうすぐ退院するつもりしてるから……元気になった、てことよね。
身体も、気持ちも。


少し疲れが溜まっているようなので、今日はゆっくり過ごしたいと思います。




昨日の晩ごはん。





鶏ムネと焼きネギの甘酢炒め
ぜんまい煮
イカゲソと水菜のにんにく炒め
かぼちゃサラダ
玉ねぎとえのきと揚げとワカメのお味噌汁




暑いからお酢を使ったメニューを取り入れたいと思っていて、酢豚の味付けで１品。

朝、おべんとを作る時に、コロコロに切って下味をつけておいた鶏ムネを一緒に揚げておきましたー。

焼き目をつけながらじっくり焼いた白ネギ、キクラゲ、ヤングコーンを炒めて、揚げた鶏ムネを軽くチンしたものを加えて、甘酢をからめました。

鶏ムネに片栗粉をたっぷりまぶして揚げたので、グツグツさせていたら自然にとろみがつきました。

ネギと甘酢はニガテなので、これはツレの分だけ作りました



おいしい！って食べてくれました。



次はぜんまい煮。



ぜんまいの水煮、いつも中国産の買ってるけど大丈夫なんかなー

国産の買うようにしようかな……。


節約するために、食材の質をケチって味付けや下拵えでごまかすことはいくらでもできるけど、体に安心なものを作りたいもんね。


ぜんまいの煮物は定期的にリクエストが来るツレの好物メニュー。
昨日もけっこうな勢いで平らげてくれました。





昨日は小ぶりのスルメイカが87円だったので、迷わず2ハイ買いました。

帰ったらすぐに解体して、ゲソと胴体に分けて切って冷凍します。

今日のメニューに胴体を使おうと思っていたので、ゲソは冷蔵庫にあった水菜と簡単に炒めました。



ペペロンチーノみたいな味付けにして、ビールに合う感じに仕上げました。



あとは色の濃いおいしそうなかぼちゃが25円だったので、コレも迷わず買って、サラダにしました。



レンジでチンして、熱いうちにお酢と塩を入れて潰しました。
玉ねぎのみじん切りを塩揉みして水気を絞ったものと、カリカリに炒めたベーコンも熱いうちに加えて、あら熱が取れてからマヨネーズと黒胡椒で和えて、ツレが帰るまでキンキンに冷やしておきました。

盛り付けの時にローストアーモンドスライスをのせました。


かぼちゃサラダはあたしが作るといつも水っぽくなってしまうのですが、昨日はぽてさらを作る要領でやってみるとうまくいきました！


すごくおいしくできた、と思ったけど、ツレは最後にイヤそうに無言で食べていました


好みってもんはしょうがないよねー。




暑いからもうお味噌汁いらない？

って聞いてみたけど、やっぱりないと落ち着かないみたいね作るか。




では今日もよい一日になりますように。