この数日は涼しい日が続いてますね。

1日おきくらいに雨降ってくれないかな。

毎日だと洗濯物乾かないからね。

暑いの・・・ヤダ。


さて、また久々の更新になってしまいました。

毎日なんとか定時で帰って、晩ごはんをちゃちゃっと作ってブログ時間を取れないかな、と思うのだけど・・・実際難しいですね。

この2週間ほど、時短を意識して晩ごはん作りをしています。

手も抜くけど(笑)。

私にとっては手作りの晩ごはんは健康管理はもちろん、夫婦円満のためのツールでもあります。

が、ストレスフルな仕事の毎日。

帰ってきたらもう、グッタリ。


短時間で効率よく、なおかつ栄養や好みも考えて・・・って難しい。


切りものの順番、鍋やざるの使いまわし・・・ただ今、頭フル回転で効率アップを目指しています。

もう少しで「時短晩ごはんの神」が降りてきそうなのです。なんやそれ(笑)。

勝手だけど、私、気づいたの。

生もの触るのイヤだからその時テンション&効率が下がる、ってことに。

だから休日にお肉やお魚の下ごしらえをしておく、ってやっぱり大事だった!!



お月様~ここからは晩ごはん日記~お月様



9日(日)の晩ごはん。

$ふたりの日々。-豆腐のふわふわナゲット

*とうふのふわふわナゲット(レタス・プチトマト)
*豚肉と大根の中華煮
*胡瓜の浅漬け
*お味噌汁

ミンチこねこね~、とか、大根下ゆでしてからコトコト炊いて~、とかは時間に余裕のある時にしたい。

そう思ってお休みの日はこんなメニューに。

平日に大根を使って煮物を作りたい時は休日のうちにお米のとぎ汁で下ゆでだけすませて、タッパーで冷蔵保存しておきます。

大根って下ゆでしておいても柔らかくなるまで30分近くはかかるから。



10日(月)の晩ごはん。

$ふたりの日々。-サバの塩焼き

*サバの塩焼き(どっさり大根おろし)
*肉豆腐
*お味噌汁

いつも、おかずを3種作ることにこだわっていたけれど、時短のために一品減らしてみてはどうだろう・・・と思って2種にしてみた。

ツレが、
「すき焼きが食べたいな~」
と言っていたので、それは無理だけど(笑)~肉豆腐。

やっぱりもう一品、酢の物とかさっぱり系の野菜のおかず、欲しいよね。

おかず2品案は・・・却下。




翌日の11日(火)は、ツレがお休みだったので、近所のお好み焼き屋さんに行きました~。

私が疲れてるな~、と自分なりに思った時は、ツレ、さりげなく外食に誘ってくれる。

「久々にお好み焼きが食べたいな~」

とか言って。



12日(水)の晩ごはん。

$ふたりの日々。-おかかステーキ

*おかかステーキ(サニーレタス・プチトマト)
*平天とキャベツの煮びたし
*きのこのポン酢和え
*お味噌汁

この日は最短で準備できた~。

2つのコンロで同時進行でお味噌汁と煮びたしを作りながら、きのこはシリコンスチーマーでレンチンして、冷めたらポン酢で和えただけ。

きのこはお湯で茹でるより、レンチンした方が旨みが逃げなくておいしい。
なんかねっとりした汁が出てくるけど、それも一緒に冷まして和え物にする。

ザルの使いまわしもね。1つですまそうと思ったら、ツレが帰ってくるまでザルに入れて水切りしながら冷蔵庫で冷やしたい生野菜を切るのは最後にした方がいいよね。

まな板の衛生面を考えたら、生野菜→加熱する野菜→お肉やお魚、なんやけどさ。

そこはキレイに洗う!ということで。

そういうことを考えると、洗い物もだいぶ減ることに気付いた。

切ってから調理するまで別の入れ物に入れておく、という工程をできるだけ省いたら。

調理する順番に切って、どんどんまな板から鍋やフライパンに入れていくと効率的。



13日(木)の晩ごはん。

$ふたりの日々。-チキンピカタ

*チキンピカタ(きのこのバターソテー)
*牛肉とニラの麻婆豆腐
*たたき胡瓜のピリ辛和え
*お味噌汁

この日は本当は鶏天にする予定だったのだけど~

予想外に遅くなってしまって、揚げ物をする気力が・・・。

鶏ムネはもう一口に切ってあったから、コレでできる何か他の物・・・

鶏のチリソースにしようかな~。でももう一品は麻婆だから、玉ねぎのみじんをたくさん切らないといけなくなるしな~。

何か・・・焼く系・・・普通に焼いたら胸肉はパサつくからな・・・・

あ、粉まぶして卵にくぐらせてピカタにしようっと。

中華風の中に洋風が一品・・・

ツレはそんなこと気づかないし、ピリッと&ボリューミィな牛肉麻婆とふんわり卵をまとわせた甘いケチャップ味のピカタ、けっこうバランスよかった気がする。

自己満足やけど・・・(笑)。



14日(金)の晩ごはん。

$ふたりの日々。-野菜たっぷり醤油ラーメン

*野菜たっぷり醤油ラーメン
*冷凍チンの海老シュウマイ
*昨日の麻婆の残りをのっけたミニ丼(ツレだけ)

私が翌日休みの時は、ツレの帰りを待って一緒に晩ごはんをいただきます。

週に一度は麺のメニューや丼系メニューを予定に入れておくと、疲れ過ぎてあまり作りたくない日、とか、ツレが休みで、帰ってきたらダッシュで晩ごはん!、という時に気がラクなのです。

このラーメンは母がよく作ってくれていたもの。

炒めた野菜に加えたあっさりした醤油ベースのスープに固ゆでの麺を投入して、煮込んで仕上げる、という深めのフライパンひとつでできるメニュー。

もっとスープおいしくなるように研究しようっと。

知らない間に野菜がたっぷり食べられるので、母としてはちゅるちゅる好きの子供心を掴む&栄養バランスに優れたなかなか良いメニューだったんだなぁ、と思う。




15日(土)の晩ごはん、いや晩酌メニュー?は・・・

久々にツレと一緒の休み。昼までたっぷり寝て、昼からは家の掃除をしたり買い物をしたりして夕方になった。

疲れがたまっていたせいか、頭痛がするので、少し休ませてもらって、起きたらもう夜。

ツレはビールを飲みながらテレビを見ていて、あんまりお腹が減ってなかったので、軽いおつまみだけ作りました。

写真はない。

こてっちゃんをもやしと炒めたやつ。

と、

酒屋で買ったおつまみ用のペッパーベーコンを軽く焼いたやつ。

をサニーレタスで巻き巻きしながらモリモリ食べた。




16日(日)は・・・

父の日だったので、プレゼントを買って、ツレの実家へ。

暑い中、まだ現役で外で仕事をするお義父さんに、プレミアムモルツ1ケースと汗がすぐ乾く肌着をあげた。

「おおきに、おおきに(^^)」

喜んでくれました。

なんか義父母はほんわかとあったかい人達で、一緒にいるとホッコリします。

自分の実家で母といるより安らぐかも(笑)。

・・・ま、そんなん最初だけかな。まだどっちも本性を知らないだけかもね(笑)

変な遅い時間に朝昼兼用の軽い食事をしていたので、夕方帰る時にはめっちゃお腹すいてて、家まで待てず(笑)。

『ちゃんぽん亭』でガッツリ早めの晩ごはん。



17日(月)の晩ごはん。

$ふたりの日々。-イカ&海老チリ

*イカ&海老チリ
*冷しゃぶサラダ
*一口がんもと手綱こんにゃくの煮物
*お味噌汁

3週間くらい前から海老チリを作りたいと思ってるのに、ブラックタイガーがなかなか安くならない。

冷凍庫にある海老は3尾のみ。これじゃあ一人分にもなりゃしない。

鶏でチリソースもいいけどな・・・

あ!イカがあるやん!

週末に解凍のつぼぬきイカ(足とワタを抜いた胴だけのするめイカ)が4ハイで298円だったから買っといたのあるや~ん。

海老がアリならイカもアリのはず。・・・一緒に入れようか。

イカのチリソース、カタくならずにとってもおいしくできました!

ツレも残ったチリソースをごはんにのっけてわしわし食べてくれた!


あとは冷凍の豚ロース薄切りを使って冷しゃぶサラダ。

$ふたりの日々。-豚ロース

コレね。

5枚ずつ包んであるから、一包み分を解凍しておいて、5センチくらいに切ってさっと茹でて冷まして、冷やした生野菜にのっけただけ。

あとは甘辛系~、で、板こんを下ゆでして、手綱にして、がんもと煮物に。

この日もなかなか時短で仕上がりました(^^)




18日(火)の晩ごはん

$ふたりの日々。-オムライス

*オムライス
*せんキャベツ
*きのことウィンナーのソテー
*お味噌汁

ちょっと手抜きですな。

でもツレは好きなメニューだったからモリモリ食べてました。



19日(水)の晩ごはん。

$ふたりの日々。-揚げ鶏のピリ辛ネギソース

*揚げ鶏のピリ辛ネギソース(サニーレタス、プチトマト)
*ナムル(もやし、にら、人参、椎茸)
*竹輪とこんにゃくの甘辛おかか炒め
*お味噌汁


鶏肉はこの間冷凍しておいた・・・

$ふたりの日々。-鶏モモ②

コレね。

開いて、醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味をつけて冷凍しておいたもの。

汁けをよくふいて、片栗粉をまぶして揚げ焼きに。

そして、作り置きの冷麺だれに刻みネギと酢と豆板醤を加えて簡単ピリ辛ネギソース。

$ふたりの日々。-揚げ鶏アップ


やっぱ下ごしらえと作り置きのタレで時短できるね。


ナムルの材料はまたまたシリコンスチーマーでレンチン。

チンしてる間にボウルにナムルのタレを作っておいて、アツアツの野菜を軽く水切りして和える。熱いまま入れて冷まして冷やした方が味がよく入る。

何気に負担にならずに野菜をたっぷり食べさせることに成功した晩ごはんでした!




20日(木)は・・・

ツレはお休みだったけど夕方まで出かけていた。

帰りに電話がかかってきて、近所の王将に・・。

外食多いな、最近。

私、木曜日の仕事終わりが一番疲れてる。だからお誘いありがたくお受けしました。




21日(木)の晩ごはん。

$ふたりの日々。-サバの煮付

*サバの煮付
*竹輪の磯辺揚げ
*もやしと中華クラゲの和え物
*お味噌汁

一か月ほど前にサバの2枚おろし2尾入りを安値で購入。

骨のない切り身は早々に使ってしまって、中骨付きの2枚を半分に切って冷凍しておいた。

1回はサバの塩焼きに使って、やっと最後の一回分。

ミニフライパンで簡単煮付~。

コレはね、絶品レシピを会社の先輩に教えてもらったの~。

おかげさまで私の職場のサバ煮はとっても人気のメニューです。

パートさん達や相方さんも残ってお昼に食べるのを楽しみにしてくれてる。


・・・・・が。

所詮ツレは魚嫌いの男です。

食べる前から、

「な、な、フミちゃん、カレーが食べたいな。今日ラジオでカレーの話してて、食べたくなってん」

などと、逃避に(笑)。


実はこの日は店長会議の後、久々に会った同期の子とお茶しながらしっかり話し込んでしまって、いつもより1時間半くらい帰るの遅くなっちゃった。

お助け中華クラゲでまず簡単一品。

竹輪を揚げながらサバを煮て、なんとか作り上げた、という。

竹輪2本分、8切れもあったのに、あっという間に食べてしまった。


そうだ。ツレは付き合う前、社員食堂にお昼を食べに来てくれていた時から、「磯辺揚げ」が大好きだった(笑)

なつかしい~。




22日(土)の晩ごはん。

$ふたりの日々。-カレーライス

*カレーライス
*サラダ(せんキャベツ、プチトマト、ビアハム、茹で卵)
*お味噌汁

早速カレーライス作ったよ。

リクエストには早々に応えるのが愛情ってもんよ(笑)。

ツレの好きなのは牛角切り肉のカレー。辛めに作って、食べる時にさらにガラムマサラをかけて食べるのがお気に入り。

ガラムマサラは職場のイベントで作ったフミ・オリジナルブレンド。

チリペッパー多めでから~いY(>_<、)Y

我が家ではツレしか食べないから全然減らない(笑)。




★☆今朝のツレのお弁当

$ふたりの日々。-弁当

*焼肉
*香草チキンカツ
*出し巻き
*筍の豆板醤炒め
*なるとのごま油ソテー
*梅ごまごはん


ごはんは1.2合入り。1000ml容量のお弁当箱です。

同じ大きさのものにおかずも詰めていたんだけど、この間、おかずが多すぎるとのご指摘を受けて。

ごはんを食べ終わってもおかずが残るんだってさ。

ごはん好きのツレ、おかず一口に対して食べるごはんの量が多い。

じゃあ、ってことで、私が昔使っていた小さめの2段弁当箱の1段におかずを詰めてみました。

どうかな?

また感想を聞かせておくれ。




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あなたのことを想ってキッチンに立つ時間、私はあったかい気持ちでいっぱいになる。

遅く帰ってきたあなたに晩ごはんを出した時のホッとした顔を見ると、やっぱり明日も頑張ってごはん作ろう、って思う。

いつもありがとう。

今日も無事に帰ってきてくれますように(^^)