今日は久しぶりにまともなごはんを作りました(^^)
ちなみに、私が言うところの『まともなごはん』とは・・・
メイン1品、サブ1品以上、汁物、ごはん。・・・のことです。
晩ごはん・・・
☆鶏ムネのソテーオニオンソース(茹でほうれんそう・トマト)
☆ひじきのベーコン炒め(日曜日の残り)
☆おさつスティックの飴からめ
☆お味噌汁(キャベツ・あげ・わかめ)
☆ごはん(冷凍チーン。)
昨日、『帰れま１０』でタニタの定食の人気ベスト１０を当てるのをやってましたね。
感化されたのか、今日は胸肉で定食を作ろう、と思いました。
胸肉は常温に戻してから塩コショウをしっかりめにして、フライパンにオリーブオイルを熱して焼いていきます。
片面色が変わったら、ひっくり返してお酒をじゅわーっと入れてフタをして1分ほど焼いたら火を止めておきます。
予熱で火を通すと、脂肪分が少なくてパサつきがちな胸肉もしっとり柔らかに仕上がります(^^)
お肉を放っている間に、なんか甘いもんが食べたい気分だったので、さつま芋を1センチ角のスティック状に切って、少ない油で揚げ焼きに。
時々ひっくり返しながらじっくり火を通します。
つまようじを刺してみてホックリしていたら、余分な油を一気にふき取って、砂糖・水・醤油を入れてとろりとするまでフライパンを揺すりながらからめてできあがり！
・・・もっとカサッとするまで炒りつけてから飴がらめにした方がおいしかったかも。
でもしっとり大学芋、みたいでおいしいです(^^)
さ。そろそろお肉に火が通ったかな。20分ほど放置しました。
お肉を取り出して、薄いそぎ切りにしてお皿に盛っておきます。
そのフライパンに、ポン酢大さじ１．５、みりん小さじ１、おろしにんにくちょびっと、フライドオニオン小さじ２を入れて煮立たせて、少し煮詰めます。
生の玉ねぎを炒めると時間がかかるから、フライドオニオンで時短。即席オニオンソースのできあがり～！
とってもおいしいです！！
ごはんに合う合う！！！
せっかく胸肉を使いましたが、ごはんガッツリ茶碗1杯。そしてビール。芋と砂糖。
ヘルシー感ゼロ(笑)！！！
今日は久しぶりに自分のペースを崩さず仕事ができたのでちょっと達成感(^^)
帰ってきて、晩ごはんをゆっくりゆっくり作りました。
嗚呼、・・・・誰にも邪魔されずひとりでゆっくりする料理こそが私の癒しの時間ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
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