今日は、ツレの家にハムスターを見に、残り物プラスαを詰め込んだ弁当持参で。何も作っていません。
見てくださいよ。この愛らしさ。生まれて約1か月。ちっちゃいちっちゃいハムちゃんです！
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さて。今日は私がいつも肉をまとめ買いする時の鶏肉の保存法です。
解凍した時にすぐに使えるように、買ってきたらすぐ、用途に合わせてカットしておきます。
まずはモモ肉！
だいたいいつも２枚買います。
真ん中の所に包丁を入れて左右に厚みを開きます。
上は片側だけ開いた所。
どっちもした所。
厚みが均等になるように開いた所です。
コレを切り分けます。
ソテーに使えるように２枚。
形の悪い所は切り取って。
コロコロに切ってしまいます。
これで完成。
ソテー用は一口に切って唐揚げとかにもできる。
コロコロに切ったものは、親子丼や炒め物にすぐ使えます。
続いてムネ肉。
そのまま鶏ハムにする時もありますが、今日は冷凍保存用に。
皮をはいで、左上のコロンと出た所を切り取ります。
切り分けている間に皮は広げて焼きます。
ええ(^^)。鶏皮チップを作るんですのよ。
つまみに最高でございます。
まず、ココから包丁を入れて開きます。
片側を開いた所。
まだ白い所があるでしょう？
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