今日の晩ごはんは・・・
☆カラスカレイの煮つけ
☆大根のステーキ
☆金平といんげんのかき揚げ
☆お味噌汁(しめじ・ネギ・あげ・わかめ)
☆炊き立て！白ごはん
材料費は・・・約２３１円
時間がある日曜日の晩ごはんはほっこりする和食が食べたくなります。
これはきっと子供の頃の影響。
父は超酒飲みだったので、体のことを心配した母が、日曜日を休肝日にした。
普段はごはんのおかずの他に２～３種作ったおつまみをのんびり食べながら父は2時間くらい晩酌して、その間に子供たちはさっさとごはんを食べて、テレビを見たり、お風呂に入ったりする。
時々父の横に行って「あ～ん」てすると、オトナ味のおつまみを口に入れてくれる(笑)
なまこにおろしポン酢をかけたやつとか、しめさばとか、スモークサーモンにカイワレ巻いたやつとか・・・。
酒飲みになるべくして育った私。
日曜日は夕方6時に和風のおかずが食卓に並ぶ。焼き魚と煮物が多かったかな。
だから日曜日の晩ごはんは魚が食べたくなるねんな、きっと・・・。
さて。この間買っておいた冷凍カラスカレイ。
たま～に煮魚食べたくなるねんな～。
白身の魚って薄味で煮つけるものやけど、この冷凍カラスカレイは脂がのってるので、濃い味で煮つけた方が絶対ウマい！！
小さいお玉で調味料を計って、玉子焼きパンで煮つけます。
少ない煮汁でもよく絡んで煮上がるちょうどよい大きさです(^^)
煮汁の割合は、水４・酒２・砂糖１・みりん１・醤油１。これにチューブのおろし生姜。
グラグラと強めの中火で煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
魚だけ取り出して煮汁をさらにとろっとするまで煮詰めてから魚にかけてできあがり。
甘めの濃いめの味付けでごはんがモリモリすすみます。
今日は残った煮汁で茹でほうれん草もさっと煮て添えました。
そして、先週作って冷蔵庫に入れておいた金平。
残ったいんげんと合わせてかき揚げにしました。
かき揚げといっても、多めの油で揚げ焼きにするだけなのでお手軽。金平にしっかり味がついているので、さっと塩を振るだけ。
ビールにもごはんにも合う1品に。・・・ちょっと焦げたからアップ写真はなし。
それから冷蔵庫でしなびかけの大根。
米のとぎ汁で30分下茹でして汁ごと冷ましてから、よく洗って水けを拭いて、かき揚げのあとのフライパンで両面こんがり焼いて、コチュジャンだれをからめました。
こーれーはー:*:・(￣∀￣)・:*:すごいウマい！！
ごはんもビールもモリモリいけた晩ごはんでした～。
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