あるものだけで無理矢理晩ごはん其の弐。
今夜のメニューは・・・
☆鮭の味噌バターホイル焼き
☆切干大根のはりはり漬け
☆すまし汁(はんぺん・のり・梅)
☆炊き立て！新米
冷凍庫でかれこれ1か月はたとうかという生鮭。
苦手な魚の中で、鮭はとっても好きな部類です。
まずは大切に使わなければならない冷蔵庫の中の野菜をカット。
たった一つ残ったじゃが芋でかさ増し。5ミリ厚に切って40秒レンチン。魚の下に敷きます。
あとはキャベツ、ニンジン、冷凍しておいたえのき。
フライパンで炒めて、味噌・砂糖・みりん・醤油で甘めに味付け。
鮭は塩コショウ、酒をふってしばらく置いて、水けを拭いてから小麦粉をふる。
ホイルを広げて、じゃが芋を並べてその上に鮭を置く。
鮭の上に炒めた野菜をのっけて、バターものっけて・・・
包んでトースターで10分焼いてできあがり。
焼いてる間にもう1品。
切干大根に熱湯をぶっかけて５分おいてー。
シャキシャキ感を残して戻す。
洗ってよーくしぼって和える。
お湯で溶いた顆粒昆布だし小さじ１・酢小さじ１．５・砂糖小さじ１・薄口醤油小さじ０．５・鷹の爪。
シャキシャキ。マイルド酢の物～。
あとは角切りして冷凍しておいたはんぺんですまし汁を。
しけしけの海苔とちぎった梅干を入れて。
このままごはん入れてお茶漬けにしてもイケそうな味になりました。
あと１日・・・(＞_＜)頑張れ・・・あたし！！！
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