は～。やっと金曜日や～。
・・・明日も仕事ですけど。
今日の晩ごはんは・・・
☆蓮根と椎茸の照り焼きつくね
☆マカロニサラダ(昨日の残り)
☆胡瓜のビール漬け(母から送ってきたもの)
☆水菜と卵の中華スープ
☆雑穀ごはん
作ったのはつくねとスープだけですけど。
おかずの材料費は・・・約１４５円
こういうね、ミンチを練ってなんたらして・・・、っていうおかずはちょっと気合がいるから、あんまり疲れてなくて余裕がある日に取り入れたいねんけどね。
もちろん激疲れの金曜日はやめておきたい。
でも昨日・一昨日と母からのおかずでラクしたから。
ってゆーか。水曜日にミンチ解凍してそのままやったから、今日こそ使わなあかんかったの。
あとの２品は冷蔵庫に入っててよかった～。
つくねはお水を少し入れて練ると柔らかくできる。
ひとり分の少量で卵とか使うのもったいないから、代わりにマヨネーズ。
白ネギのみじん切りとおろし生姜、酒も入れて。つなぎにちょっと片栗粉。
ほんのり味付けに塩をひとつまみと、薄口醤油をチタッと。ミンチの粒がなくなるまでグルグルとよく混ぜる。
あとは薄く切った蓮根と、石づきを取った椎茸の傘の裏に小麦粉を薄くまぶして、つくねのタネをギュッと押し込む。
フライパンに油をたらり。
ミンチの方を下にして、焼き色がついたらひっくり返して、水を入れてフタをして蒸し焼きに。
火が通ったらフライパンの脂をふき取ってから、タレをジャーっと入れてからめる。
今日は片栗粉入れ過ぎて、ドロドロになってもーた。
ちょっときちゃないけど・・・
椎茸のが案外おいしくてビックリ！
さぁ。あと１日がんばろ・・・・・。
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