久しぶりに豚の角煮が食べたくなって作ってみました～。
いろんなレシピがありますが、私は昔友人から教えてもらったレシピでやってます。
学校で一緒やった子なんやけど、いつも二人で食べ物の話、料理の話、ばっかりしてた。
帰りは一緒にビール1杯飲んでから、というオッサンのような女二人。
お互い連絡マメじゃなくてもうほったらかし・・・。元気にしてるかな・・・。
その子は自分のホームページを作って料理のレシピをいろいろ載せていて、思えばお料理ブログのようなもののはしり、だったのではないか・・・。
私は圧力鍋を持ってないので、とろ～り柔らかくなるまで4時間煮た。
先にビールを飲んでしまったので、ついつい寝入ってしまいそうになりながらなんとかこらえて(笑)
とっても古典的な作り方やけど、手をかけた感があって気に入っています。
まずはフライパンで余分な脂を落としながら全面を焼く
出てきた脂は入れ物に取っておいて自家製ラード❤
余分な脂をふき取ったらお鍋に移して、水をひたひたに入れてフタをして、沸いたら生姜スライスと酒を入れて、
またフタをして2時間コトコト・・・
醤油を半量入れて・・・
さらに1時間コトコト・・・
残りの醤油と砂糖を入れて、また1時間コトコト・・・
できた～(-^□^-)
明日のごはんにするつもりやけどちょっと味見～
わお！おはしですっと割れますがな。
はい。あ～ん。
やわらかーーーい
煮汁に今、半熟茹で卵を漬けてみた。
楽しみ
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