なんで荷物が多い時に限ってスーパーは買いたいものが安くなっているのだろう・・・。
今日も重たいの抱えてえっちらおっちら帰ってきましたー。
でもなんか今日はやる気がみなぎっている。
今夜のメニューは・・・
☆カリカリ豚肉おろしパスタ
☆茄子のサラダ
☆ジャーマンポテト
だってめんどくさいのに大根おろしのメニューやし。カブの葉っぱ明日ふりかけ作る用に刻んだし、鶏ハムも仕込んだし、明日のおかずも作ったし。・・・仕事より頑張った・・・！
まずはしばらく封印していた私の大好きパスタ
★カリカリ豚肉おろしパスタ★
材料：
スパゲティ 100g
豚バラスライス60g →1センチ幅に切る
大根5センチ分 →おろしておく
大葉3枚 →刻んでおく
塩・ブラックペッパーテキトー
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)大さじ1/2
おろしにんにく 少々
昆布茶 添付のさじに１杯
なめたけ 好きなだけ
①フライパンに豚バラを入れて火にかけ、ペーパーで油を吸わせながら、カリカリになるまで炒め取り出す
②たっぷりの湯でパスタをゆで始める
③茹であがり1分前になったら、豚バラを取り出したフライパンにめんつゆ、おろしにんにく、昆布茶、パスタの茹で汁大さじ2を入れて火にかける
④茹であがったパスタをフライパンに投入、汁気がなくなるまで炒めてからめる
⑤お皿に盛って、カリカリ豚をちらして、大根おろし・大葉・なめたけをのせる
わざわざ書くほどもない作り方。
でもウマ～い
お次は茄子のサラダ。
いただいた茄子がだんだん柔らかくなってきた！早く使わな！！
昔学校で教えてもらった焼いた茄子のサラダです。
でもレシピは好みでテキトー。
トースターの鉄板にクッキングシートを敷いて、切った茄子を並べて、オリーブオイルをぶっかけて10分焼く
その間にドレッシングを作っておいて、アツアツを漬けこんでそのまま冷やす
ドレッシングはすりおろしてチンした玉ねぎ1/4個分に、オリーブオイル・酢・アンチョビソース・おろしにんにく・塩を混ぜて小瓶に入れてシェイクシェイク・・・。
これ、教えてもらった時はオイルと白ワインビネガー3:1だったけど、油っこいし、なんとかビネガー、とかこじゃれたもんウチにはないんで。オイルと酢1:1で。塩はしっかりきかせた方がおいしい！
ジャーマンポテトは特筆するような作り方でもないな。
でも、赤い皮の(なんて名前やったかな)、身の色が鮮やかな黄色のジャガイモで作ったので、甘みがあっておいしかった～
さぁ！週の半分過ぎたな。
頑張ってあと2日乗りきろーー
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