月曜日って、金曜日の次にしんどいかも・・・
疲れも取れて、夜くらいからなんか気分がのってきて、いろいろしてたらついつい遅くまで起きててしまう・・・
今日は昨日お買い得で買ったものを使ってごはんに合うおかずにしました～
今夜のメニューは・・・
☆鶏と卵のさっぱり煮
☆小松菜ときのこのレモンガーリック炒め
☆山芋短冊(わさび＆めんつゆ)
☆胡瓜の中華漬け
☆お味噌汁(新たまねぎ・あげ・わかめ)
☆雑穀ごはん
鶏のさっぱり煮は母がよく作ってくれました。
たっぷりどーーんと大皿盛りで！！
ミツカンのお酢を使ったレシピで作っていたらしい・・・
ホームページをのぞいてみるとありました
でもレシピ通りだと超すっぱかったので、はちみつを加えました。
まず、お鍋に調味料を入れて火にかけて、
少し煮るとこんな感じ。
煮汁少なっっ！・・・大丈夫？こんなんでお母さんのみたいに照り照りに煮あがるのかな～～
心配無用。
強火で煮立てると甘みがけっこう入ってるので、こーんなにブクブクしてくる
なんかさっぱりしたものを添えたかったので、
小松菜ときのこを鶏ガラスープの素・塩・ブラックペッパー・レモン汁で炒めました。
煮汁とからめたらウマー
あとは簡単に。
切っただけの長芋にわさびをのっけて、めんつゆをうすめずにかけたもの。
そして胡瓜は昨日の酢の物の残り＋1本を
＊めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ１
＊酢 大さじ１
＊砂糖 大さじ1/2
＊ごま油 たら～り(テキトー)
に一晩漬けておいただけー
コレは明日もまた食べるでー
あ。ワンルームにお住まいの方は、次の日の朝までお部屋が幸せなすっぱい匂いに満たされます。
部屋とキッチンにドアがない人なんてもう、笑けるくらいすっぱー(笑)
私はドア開けっ放しで作ったので
すっぱー！！！！！