今日は私がお料理の楽しみを知った味、です
私のお母さんはあんまり分量とか計って作るタイプじゃなくて、教えて～、って言っても、見て覚えて、という人だった
いつも忙しく仕事していたので、休みの日のお昼ごはんは自分で作っていて、それが今につながっている感じ
6つ離れたお姉ちゃんがいて、コレはお姉ちゃんに教えてもらった
ちゃんと次はひとりでも作れるようにポイントを踏まえて教えてもらった最初の料理
大人になった今は具を増やしたりして勝手にアレンジしてるけど
今夜のごはんは…
チキンのトマト煮込み春キャベツのパスタごぼうサラダ鶏モモ肉は一口大に切って塩コショウをしっかりめにする
フライパンにオリーブ油を熱し、薄く小麦粉をはたいた鶏肉を焼き目がつくまでしっかり焼いて取り出す
火は通ってなくても
同じフライパンで薄切りの玉ねぎを色が変わるまで炒める
ここで時短ポイント
玉ねぎがくったりして茶色くなるまで、ってわりと長い時間かかる
面倒なのでー
スライスした玉ねぎを3分チン
これをフライパンに入れて炒めたら2分ほどでイイ感じです
カットトマトを一缶、缶を洗う感じで水を缶に8分目
コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1/2、ケチャップ大さじ1、おろしにんにく大さじ1を入れて、焼いた肉を戻して1時間くらい煮込みます
メインのおかずにするなら、ボリュームアップにチンしたじゃがいも、きのこ、オリーブ油で焼いた茄子など入れてもグー(^O^)g
今日はじゃがいもとえのきを加えました
そして！添えたのはパスタ！
フライパンひとつで！
フライパンに水を200cc沸かして、オリーブ油少々、塩ひとつまみと二つに折ったスパゲティを入れる
最初は軽く混ぜてくっつかないようにしたらフタをして水気が少なくなるまで煮る
水がなくなりかける頃、アルデンテの手前の固さ
ここでザク切りのキャベツ投入
残った水分をからめるように炒めて、コンソメとおろしにんにくを入れて薄めの味付けに…
このパスタおいしくできた！
パスタがキャベツのうま味をギュッと吸って、キャベツも茹でこぼしてないから甘い
最初はトマト煮込みと別に食べて途中からソースとからめていきました！
粉チーズを振ったらまた味が変わって、乾燥パセリを振ったら香りが加わってんま～～
ソースが残ったのでまたドリア用のストックができた
さぁ、あと一日頑張るぞ！