常滑市庄兵衛新田19-2
11:15～13:00
定休日 火曜､金曜
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２０２５年１１月
天ぷらきしめん
常滑において「山源」との屋号。
どうしても思い出してしまうのが
常滑ブラックラーメンのお店だ。
このブログを始めた頃にはすでに
閉店されてしまっていたので
エントリーはないのであるが、
あのお店の記憶はなんとも素敵な
モノなのである。
イカニモなイニシエ系カオス。
ああ、昭和枯れススキ万歳みたいな。
伝説のお店「八百善」さんと現在も
頑張られている「うをとよ」さん。
この３店舗で常滑三大ブラック。。
などと言われて盛り上がっていたとか、
いなかったとか。。。
同じ屋号でありますが、
こちら山源さんには、中華そば、
もしくはラーメンのメニューは無い。
親戚関係にあったのかもしれないが
こちらには「きしめん」がある。
時代は変わり、現在の私はきしめん好き。
当然にしてきしめんちゃんをチョイスだ。
高齢なおとーさんおかーさんお二人で
調理、配膳などをこなされ営まれており
微笑ましき落ち着いた空気がイイ。
さぁ～きしめんちゃんである。
ちゅるぴろろ～ん♪と手繰ってススル。
幅１０mm厚み１ｍｍ程で程よき弾力。
クチビルにアタックするビブラートと
削り節と醤油からなる和の旨味とが
絶妙にマッチして弩タマラナ美味いっ！
カイワレと刻み葱、蒲鉾の３種類。
というシンプルな具材も麺の邪魔に
ならずにマニアゴコロをくすぐるのだ。
天ぷらはシメジ、ピーマン、
ナス、カボチャ、板海苔、海老。
と６種類だが当然にして全投入だ。
そのままきしめんちゃんだけ
食べきってしまいそうだったが、
おおっとっとっとなのだ(^^;;;。
ぐっと堪えての全投入でシッポリ。
一気にゴージャスに変貌し、
天ぷらからの油分でコクマシマシ。。
毎度のようにコロモがトロン！と
なった頃合いがうひひひポイント。
ここからはもう。いいよね(^^;;;;
嬉し美味し楽しで弩満足だ。
常滑市、大源さん。
ご馳走様でした。
山源 （うどん / 常滑駅、青山駅）