香川県善通寺市与北町1014-4
10:00～15:00
土曜
10:00～15:00
18:00～20:30L.O.
定休日 月曜
詳しい営業状況はインスタで
インスタページ
食べログページ
２０２３年１１月
かけうどん
ｗｉｔｈ出汁漬け卵天
昨年の旧店舗時代より、
狙っていたお店であるが、
諸般の事情ってヤツで行けず、
気が付けば移転されて、、。
なんにせよ来ることが出来て
良かった良かったのだ。
某ＳＮＳなどで見たコチラの麺。
低アミロース系というイマドキの
うどんではないか！と踏んでいた。
（イヤうどんは踏むモノですけど、、(^^;;
麺リフトをかましてみれば、
思ったとおりのヤバうどん。
太麺で多加水な箸からの触感。
麺角がギュムリと立ち上がり
麺肌は艶やかでとろけている。。。
ちゅるるるるん♪っとだ。
口内に飛び込むおうどん。
まさに思ったとおりなタッチ。
むちもちふわむにゅん。
そして何よりもダシがスゲェ。
濃度がハンパなくドカァン！と
キマッテくるから驚きだ。
弩美味いっ。
香川でのコレ系はオハツである。
新しい職人が出てきているんだねぇ。
卓上の天かすも色々な種の残滓が
混じっているスタイルで嬉しいトコ。
ほんで、出汁漬け卵天だ。
いわゆる半熟玉子天を
「出汁漬け」と「卵天」という
文言を付けただけあって面白い。
塩も添えられていたので、
うどんダンクは控えてパクリ。。
ほぼゼリーな卵黄がむむん！だ。
強烈な出汁パワーのあるダシが
あってこその旨味の注入がイイ。
この日４杯目で休憩を欲していた
頃合いだが、ここまで個性的な
うどんと天ぷらにはビビった。。
嬉し美味し楽しで弩満足だ。
あかみちさん。
ご馳走様でした。
本格手打 あかみち （うどん / 善通寺駅、金蔵寺駅、羽間駅）