たつみ麺店
安城市和泉町中本郷２２０－１
10:00～18:00
日曜
10:00～16:00
２０２２年７月訪問
手延べ製麺所
半生もどしの長麺で、そうめん、ひやむぎ
きしめん、うどんまでのラインナップあり。
各種、乾麺までを製麺され直売されている。
とはいえ、７月の繁忙期。
長そうめんは連日売り切れの様相。
７月の最終週にやっと需要と供給の
バランスに追いつくという大盛況ぶりは
どちらの製麺所さんも同様な状況だ。
それほどに「美味しい」ということなのだ。
約３ｍ程の半生のめんをクルクルっと
うまいこと折り返して真空パックされております。
このほどき方が難しい(^^;;;
切断されているところが少し平打ちになっているのは
どちら製麺所さんも同じなのですが、ここのところを
分けるのがナカナカ難しいのであります(^^;;
くぬやろくぬやろ！優しく、力を入れ過ぎず、
力を入れ過ぎるとポキリと折れてしまったりして、、、
まな板の上で２０ｃｍくらいに切断してお鍋にドンッ！
茹で上がったのならば、やっぱりくぬやろくぬやろ！と
流水にてヌメリを取るためにゴシゴシとシゴクのだ。
安城、和泉の半生もどしの長めん。
どちらさまの素麺も微妙に違うかなぁ～。。。
というレベルでその違いは並べて食べ比べなきゃ
私なんかにゃあ～ワカンナイッ！(^^;;
間違いなく、どこの素麺も弩美味いっ！
オレンジ色の某料理雑誌に掲載されていた
アレンジそうめんツユを色々作ったりして
家族でワーワーいってススル素麺の
なんと楽しいことかっ！！
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