福井県敦賀市谷25
11:30～14:30
定休日 土曜､日曜､祝日以外
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北陸自動車道。
敦賀インターを降り
国道８号線。
敦賀バイパスを
南に７３４０ｍの
吉河交差点を左折し
道なりに５００ｍの左手。
こちらのお蕎麦屋さん。
完全なる民家の様相で
幟が無ければここが
お蕎麦屋さんだとは
気が付かないかも
知れない穴場的
お店なのであります。
２０１８年８月
おろしそば
ｗｉｔｈかき揚げ
やはり、
福井なんだから
おろし蕎麦。
本当はざるそばが
食べたいなぁなどと
言ってはイケナイのです(^^;;
薬味、お汁は供された段階で
盛り付けられての登場です。
まずはお蕎麦から
手繰り上げます。
ごわっとして繋がりの
良いタッチ。
汁の影響の少ない部分を
狙いましたが、
お出汁の風味が乗って
蕎麦そのものの味は
分からないです。
が、絶対に良い風味だと
想像できる咀嚼感であります。
美味しいです。
かき揚げであります。
一口サイズ？の
４つに切られておりましたが、
二口で頂きます。
カリリな表面ですが、
もっちりとして美味しいです。
花かつお、ネギ、
辛味大根をまぜこぜして
ガブガブっと
やったります。
程よく辛いです(^^;;
「郷に入っては郷に従え」
とは言いますが、
福井ではおろしですね。
蕎麦湯はトロリな
ポタージュタイプ。
猪口にネギが入り
もしかして辛汁が
蕎麦湯に入って
いるのかな？な
不思議な風味が
ありましたが
どうだったかなぁ。
雪花さん。
ご馳走様でした。
手打ちそば 雪花 （そば（蕎麦） / 敦賀駅）