岐阜県高山市山田町1539-4
11:00～21:00
定休日 金曜
食べログページ
国道１５８号、
通称、白川街道。
真光世界総本山を
西へ３５０ｍの南側に
こちらの飛騨中華そば
のお店があるのです。
店名の表記は無く
出入り口左手に鎮座する
こちらの「たぬき」が
ソレという事になるのだ。
２０１６年１１月
中華そば並
モロな民家といった建物。
店名表記が無く、
暖簾も無い為、
道路沿いの看板のみが
このお店のアリカを
示すのであります。
黄色の回転灯が回っていたのと
「営業中」の札が出ていたので
突入なのであります。
こういうスタイルの
高山の中華そば屋さん。
その昔、と言っても
私の知るのは
平成初期の頃ですが、
何軒かありましたねぇ。
サックリと麺リフ撮りです。
ゴワリとくる箸触感。
高山らしい
低加水低かん水のチジレ麺。
良いですねぇ～。
それでは失礼しまして
いっただっきまぁ～す！
ずずずずずぅ～～♪
動物系の優しいスープ。
鰹節も醤油も
前面に出てくる事なく
程よく染み入ります。
含水量の少なめな麺の
ゴワリとした具合と
チジレの入り方のタッチが
スープを上手く持ち上げます。
美味しいです。
蓮華の上に小宇宙作成。
３枚あるウチの一番でかいの。
コイツの分厚さがタマリマセン。
チャーシューは別鍋で
仕込んで作りこまれていて
味がしっかりのっていて
咀嚼感もムゴムゴの
ガッツリな肉質を楽しめます。
弩美味いのです。
お酢であります。
高山中華そばといったら
コイツを蓮華に２杯入れるのが
私の好みのやり方。
置いてないところもあるのですが
卓上にありましたので
遠慮なくイカセテ頂きます。
嬉し喜し美味しなのです。
店内風景
壁メニュー
たぬきさん。
ご馳走様でした。
おまけ。
照蓮寺となりにある
豊川城山稲荷の紅葉。
随分散ってしまいましたが
風情がありますねぇ。