チョコレート探検家の「チョコレートくん」が主催するワークショップに参加してきました！
カカオ豆からチョコレートを作るというものです。いわゆる『ビーン トゥー バー』。
チョコレートくんが焙煎してきてくれたカカオ豆の皮むきからスタート。
これが結構大変な作業でした～
なかなか終わらない
殻を剥いたカカオ豆をフードプロセッサーで細かくし
さらに、すり鉢で細かくスリスリ
カカオ豆から油分が出て、練りゴマ状態になってから、湯煎にかけココナッツシュガーを混ぜる。
それが均一に混ざってから、カカオバターを入れ混ぜる。
よく混ぜ合わせた後、テンパリング♪
手慣れてる様子でチョコレートくんが全てやってくれた～(*^◯^*)
型に入れ、ドライフルーツ、ナッツ類をトッピングし、冷蔵庫で冷やし固める。
冷やしてる間に、チョコレートくん持参のチョコをみんなでいただきました～o(^o^)o
焙煎の仕方も実習～。
なんと、1時間もコンロの上でフリフリ
地味に疲れる作業でした～
4時間のワークショップ、チョコレート好きの方々とおしゃべりしながらのチョコレート作りはとても楽しかったです
帰りに知り合った方と『PAUL』でお茶しました～
デザートプレート、美味しかった～
チョコレートくん、ご一緒して下さった皆さん、ありがとうございました～♪
また、お会いする機会がありましたらよろしくお願いしますm(__)m